メールをいただきました。

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すばらしきうめ酢の世界で紹介されている
「はちみつうめ酢ドリンク」の
“炭酸水は適量”とありますが、
このドリンクを氷なしでつくっている人が
ほぼ日にいたら、
はちみつうめ酢に水をどの程度加えているか、
参考に教えてもらいたいです。
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おお、ご質問ありがとうございます！
つくってます、つくってます、
冷水ですが、氷なしで飲んでます。
でもたしかに水は「適量」というか
むしろ毎回「適当」でして、
ちょっと甘いな、ちょっと薄いな、
なんてやってます（それもまた楽しい！）。

あ、ここに出てくる「うめ酢」というのは
フードスタイリストの飯島奈美さんがプロデュースする
瓶詰めの調味料のこと。
https://www.1101.com/store/umezu/
その「はちみつうめ酢ドリンク」のレシピは
このようなものです。

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
汗をかく暑い日にぴったりのうめ酢ドリンク。
さっぱりしていて飲みやすいですよ。
はちみつ：うめ酢を２：１で合わせておくと
いつでも簡単につくれます。

材料　１杯分
はちみつ‥‥‥‥小さじ２
うめ酢‥‥‥‥‥‥小さじ１
氷、炭酸水‥‥‥適量

大きめのコップに、
はちみつとうめ酢加え混ぜます。
氷を入れて、炭酸水をお好みの量入れて
混ぜればできあがりです。
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この「適量」の変化で味がどう変化するか、
『LIFE』と食品チーム合同でやってみました。
用意したのは、３つのコップ。それぞれに
「小さじ２のはちみつに、小さじ１のうめ酢」を入れ、
そこに

●50cc
●100cc
●150cc

の水（氷なし）を加えて溶き、
味をくらべてみました。

感想は‥‥

●50cc
　＝ちょっと濃い。クラッシュアイスにかけたい
●100cc
　＝これでも濃いかも。氷を入れたらいい？
●150cc
　＝ちょうどいい。はちみつとうめの香りがする

ということで、「150cc」が
「おすすめの水の量」ということに。

でも「夏だし、ごくごく飲むのに、
もっと水を増やしたらいいのかな？」という意見も。
そこで水200ccでもつくってみました。すると

●200cc
　＝ごくごく飲める薄さ。
　ただしはちみつ香が薄れ、うめ香のほうが立つ

という結果に。なるほどなあ。
やっぱり150ccあたりが適量だと感じます。
（あとはお好みで、微調整を！）