後編　カレーの副菜のつくりかた - 料理家坂田阿希子さん編 - 料理人に使ってもらうシリーズ［２］ - ほんとにだいじなカレー皿 - うちの土鍋の宇宙

人気料理家の坂田阿希子さん。
テレビの料理番組にもよく登場するので、
ご存じのかたもいらっしゃると思います。
肉料理、オーブン料理、サラダ、おやつ、
保存食やお弁当、常備菜にお酒のつまみ、
和・洋・中そしてカレーと、
坂田さんのレシピは、気取らずシンプルで、
ガツンとパワフル。
そんな坂田さんに料理をお願いしました。

おいしそうでしょう？　おいしいんです。
レシピを載せますので、ぜひつくってみてくださいね。
そして「ほんとにだいじなカレー皿」に
よそってみてください。
今回のスタイリングは、
坂田さんの友人でもある伊藤まさこさん。
カレー皿って、なるほどこんなふうにも使えるんだ！　
というヒントが、いっぱいですよ。

坂田阿希子さんのプロフィール

坂田阿希子（さかた・あきこ）

料理家。1968年新潟生まれ。
強靭な胃袋を持つ食いしん坊一家に育つ。
料理の本を作ることを目指して、
料理雑誌の出版社に入社。
その後、自ら料理する道を選び、
料理研究家のアシスタントからスタートする。
さらにフランス料理店、
フランス菓子店での経験を積み、
料理家として独立。
1998年、料理教室「studio SPOON」をスタート。
雑誌、テレビなどでも活躍中。
旅好き。猫好き。そしてとにかく食いしん坊。
趣味は旅先で料理をすることと、バレエ鑑賞。
2019年11月、東京・代官山ヒルサイドテラスに
自らがオーナーシェフをつとめる
「洋食KUCHIBUE」をオープン。

坂田さんの著作はこちら

後編カレーの副菜のつくりかた

料理家の坂田阿希子さんに教わる、カレー。前回の「牛スネ肉のカレー」につづいて、副菜を３つ、つくります。トマトのサラダ、ゆで卵のウスターソース漬け、きゅうりのピクルス、です。ゆで卵の切り方は、目からウロコ！トマトのサラダは当日、ゆで卵のウスターソース漬けときゅうりのピクルスは１～２日前に仕込みましょう。