キャベツ、みょうが、しそ、たくあん、
山ごぼうをせん切りにします。

キャベツをボウルに入れ、太白ごま油を加えて和え、
みょうが、しそ、たくあん、しらす、白ごまを加えて
さっと混ぜます。

海苔を好みの大きさに切って、野菜を巻いて食べます。

そうめんを固めに茹で、水でしめておきます。

鍋に【A】を全て入れ、火にかけます。
沸いたら【B】の材料で水溶き片栗粉をつくり、
鍋に入れてとろみをつけ、溶き卵を回し入れます。

そうめんを加えてひと煮たちさせます。

器に盛り、ちぎった海苔を加えてできあがりです。

長ねぎ、紅生姜をみじん切りにします。

熱したフライパンにサラダ油をひき、
長ねぎを入れさっと炒め、
すぐにしょうゆとおかかを入れ火を止めます。

ボウルにごはんを入れ、
2と紅生姜を混ぜて器に盛り、
ちぎった海苔を散らします。

米を洗い水に２０分つけ、ザルに上げる。

炊飯器に米と水を入れ、炊飯し、
炊けたらほぐしておきます。

そのあいだに「じゃこうめ酢」をつくります。
ちりめんじゃこをザルに入れ、熱湯をまわしかけます。

鍋にちりめんじゃこを入れ、酒、うめ酢、梅干しを加え、
弱火にかけ、まぜます。

水分がとんだら火を止めて、
白いりごまを加えてまぜます。

じゃこうめ酢をご飯に混ぜて、
手にうめ酢をつけてにぎります。
少し強めに１～２回、あとは形を整えるように
軽くにぎります。

じゃがいもの皮をむき、せん切りにし、
水にさらしてザルに上げ、水分を切っておきます。

ささみを薄切りにしてから細切りにして
粗塩をまぶします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて、
ささみをさっと炒め、取り出しておきます。

3のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を足し、
にんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ってきたら
1のじゃがいもを入れて、中火で４～５分炒めたのち、
ささみを戻し、さらに炒めます。

塩こしょう（分量外）で味をととのえ、
ちぎった海苔と器に盛ります。

アボカドの皮をむき、種を取り、角切りにしておきます。

パクチーを１㎝の長さに切ります。

パクチーとアボカド、塩、こしょう、
オリーブオイルを和えます。

トーストした食パンにちぎった海苔をのせ、
3をのせてできあがりです。