「ほぼ日のおかし」では毎回人気の
「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」の
オーナーシェフ、土屋公二さんとの
コラボレーションおかしが、
ことしのホリデーシーズンにも登場します。
ねっとりとした味わいのバスクチーズケーキに、
テオブロマのおいしいチョコレート、
いちじくの芳醇な香りとプチプチとした食感が詰まった
いろんな食べ方が楽しめるケーキです。
冷凍でお届けするので、
みんなが集まるたのしい日に、開封してください。
「ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ」の
オーナーシェフ、土屋公二さんとの
コラボレーションおかしが、
ことしのホリデーシーズンにも登場します。
ねっとりとした味わいのバスクチーズケーキに、
テオブロマのおいしいチョコレート、
いちじくの芳醇な香りとプチプチとした食感が詰まった
いろんな食べ方が楽しめるケーキです。
冷凍でお届けするので、
みんなが集まるたのしい日に、開封してください。
塩やコショウで、好みの食べ方を。
- ほぼ日
- 土屋シェフが
「そのまま食べてもおいしいけど、
ごく少量の塩や黒コショウ、
シナモンなどをかけてもいい」
と教えてくださって、
これはそそる！ と思いました。
撮影：有賀傑
- 土屋
- そそるよね。
バジルもいいかも。
- ほぼ日
- バジル！
- 土屋
- スパイスやハーブ類をアレンジすると
ワインとかウイスキーと合うと思います。
そのままならシャンパンと合わせてもいいし。
- ほぼ日
- うわ～。大人な食べ方ですね。
逆にホイップやアイスとも
合いそうだなと思いました。
ケーキ自体が甘すぎないので。
- 土屋
- お子さんたちや、甘いのが好きな方は
そういうアレンジもいいと思います。
- ほぼ日
- ちなみにアルコール以外だと
どんな飲み物が合いますか？
- 土屋
- ハーブティーにも合うと思いますよ。
僕はレモングラスを使うかな。
あとはミントとか。
- ほぼ日
- すっきりした味のハーブティーがいいんですね。
- 土屋
- うん。紅茶もいいよ。
オーソドックスな飲み物は合うと思います。
- ほぼ日
- 切るときにちょうどいい厚みってありますか？
- 土屋
- 僕のおすすめは３センチくらい。
ちょっと実際に切ってみようか。
（ナイフをお湯につけて）
アチチチチ！
- ほぼ日
- 大丈夫ですか!?（笑）
そうか、ナイフを温めて切るといいわけですね。
- 土屋
- そうするとスーッと切れます。
ナイフについた水分は拭いてから切ってね。
- ほぼ日
- あ、シナモンをふりかけるとだんぜんおしゃれです。
茶こしでかけるといいんですね。
- 土屋
- 「茶こし」というか「ストレーナー」ね（笑）。
- ほぼ日
- （笑）
- ほぼ日
- ケーキに一気にクリスマス感が出てきました。
- 土屋
- だよね。
こうやって出てきたら３倍うまくなります。
- ほぼ日
- これにシャンパン、最高です。
- 土屋
- 塩も振ろうか。
これね、直接振っちゃダメだよ。
必ず一度手にとってから振ってください。
そうしないと量がわかんないから。
落ちてくところを見て確認し、
均等にかけるようにします。
- ほぼ日
- シナモンと塩は混ざっていいんですか？
- 土屋
- いいですよ。
- ほぼ日
- シナモンと塩が合わさった味って想像がつかないです。
でもすごくおいしそう。
「ひと手間かける」ってよく言うけど、
ほんとうにひと手間で全然違いますね。
- 土屋
- せっかくだからクリームも乗せましょうか。
これはバニラのアイスクリームにしてもいいです。
- ほぼ日
- もう見てるだけでうれしいです。
- 土屋
- 食べてみたいよね。
どうぞ。
- ほぼ日
- いただきます！ おいしい！
そのまま食べたときもおいしかったんですけど、
こうすると、とってもおいしいです。
- 土屋
- 黒コショウをかけてもいいですよ。
- ほぼ日
- 黒コショウを？
- 土屋
- はい、どうぞ。
お塩とはまた違うと思う。
撮影：有賀傑
- ほぼ日
- ほんとだ、ピリッと効いています。
いちじくとコショウって合いますね。
- 土屋
- 甘いものが好きだったら、
はちみつやキャラメルソースを
かけてもおいしいです。
- ほぼ日
- これだけ幅があると、
大人と子供が一緒に食べるときにも
それぞれの楽しみ方ができますね。
- 土屋
- １本のケーキで
こんなにいろんな食べ方ができたらうれしいよね。
- ほぼ日
- はい、ほんとうに。
今回は冷凍でお届けするので
年末年始に食べてもいいし、
クリスマスに食べてもいい。
みんなが集まるタイミングで封を切ることができます。
- 土屋
- 余談ですが「食べる分だけ解凍する」もできます。
- ほぼ日
- え、それはうれしい情報です！
ひとり暮らしの方も安心して頼めます。
- 土屋
- ちょっと硬いけど
冷凍のまま食べる分だけ切って解凍してください。
でも「解凍して、切って、また冷凍」は
しないようにしてほしいです。
- ほぼ日
- わかりました。
解凍はどんなふうにしたらいいですか？
- 土屋
- 冷蔵庫での解凍がいいですね。
８時間くらいかかると思います。
だから一番いいのは、
食べたい日の前の晩に冷蔵庫にうつしておくこと。
解凍したものは2日以内に食べきってほしいです。
- ほぼ日
- ちなみに冷凍庫には、
箱のまま入れたほうがいいのですか？
- 土屋
- 中身だけ入れてもらって大丈夫です。
水分に耐えられる箱にしているから
そのままでもいいですけどね。
でもこの箱もかわいいでしょう？
今回の販売のために作ったんですよ。
- ほぼ日
- これ、届いたときにもうれしいです。
- 土屋
- さっきのいちじくの話と同じです。
白い箱でもいいんだけどね。
こういうところをちゃんと選ぶことが
やっぱり大事なんだと僕は思っています。
このほうがうれしいからね。
（おわりです）
2022-12-05-MON
2022-12-05-MON
イラスト：丸山素直
取材・文：中川實穗
取材・文：中川實穗
