この「縄文漬」は、
岩手の山根商店さん特製の「米ぬか」につけて
天日干しにした干物のこと。

「うれるべ市」は今回、
斉吉商店さんのおすすめで「縄文漬」に
出会うことができました。

「縄文漬」も「炊き込みご飯の素（帆立）」も
うれるべ市初登場商品です。

今回、斉吉商店の和枝さんから、
「山根商店さんには素敵な『ばっぱ（おばあさん）』がいて、
ほんとうに真面目に商品を作っているんです」
と伺っていたのですが、
商品の裏面の原材料表示を見て納得しました。

縄文漬けの原材料は「鮭（orするめいか）、米ぬか、糖蜜」のみ。

ほどよく焼くと、しっとりとした食感、
しっかり焼くとワイルドな風味になって、
素材の自然な甘み、おいしさが広がります。

いかは、フライパンでも調理できます。

ほぼ日での試食会では
「時間が経ってもやわらかくて、おいしい！」
という声があがりました。

「炊き込みご飯の素（帆立）」は、
これはもう、だいたい想像できてしまうと思うんですが、
‥‥おいしいんですよ。

斉吉商店さんの炊き込み御飯シリーズは、
だしが冷凍パックになっているのがうれしいところです。

このだしと一緒にお米を炊いて、
最後に帆立のしぐれ煮を混ぜて蒸らせば完成！

原材料に添加物は一切使われておらず、
食卓に並べると、「これ、自分で作ったの？」と驚かれます。

ふふふ‥‥斉吉商店さんの力を借りて、作れるんですよ。

ご飯茶碗によそってから、
バターを乗せても、これまたおいしいです。

かんたんに調理できて、しかもすごくおいしい
斉吉商店さんのオイル漬けシリーズの
「秋鮭きのこ」バージョンは、
いざというとき冷凍庫にあると、嬉しい一品です。

これはフライパンで焼けるので、
あっというまに完成！

後片付けもらくらくです。

オイルはパンにつけてもおいしいです。

ちなみに私は、きのこが大好きなので、
オイルだけを残して、旬のきのこを、
塩、胡椒で炒めてさらに１品つくったりしています。

この時期、きのこもおいしいですからね～。

そして、同じく斉吉商店さんの
「ぽりぽり道中」は
昆布と黒大豆のぽりぽり、さくさくのおやつです。

「無添加、味付けなし」ということで、
焼いただけ、煎っただけのものだそうです。

味付けなしなんて、不思議なくらい
素材の味やうまみがしっかりと感じられます。

手が汚れないので旅のお供にもどうぞ。

そして山根商店さんの「タコのアホ」！

「アホ」というのはスペイン語で「にんにく」のことで、
タコとにんにく、赤唐辛子がオリーブオイルに漬け込まれた商品です。

宮古に水揚げされた「水タコ」が
やわらかくておいしい！

素材のうまみがにじみ出たオイルを
楽しむのにおすすめなのが、
パスタと和えたり、パンにつけたりする食べ方です。

これが家に一袋あれば、
急なお客様のおもてなし料理もすぐに作れます。

秋はおいしいものがたくさん。

そのまま食べてもよし、
旬の食材と合わせてもよし、
食欲の秋を、うれるべ市でお楽しみください！