フランスのおいし〜いバゲットの話。

ひっくり返して裏向きに置いたら
不吉だとフランス人に怒られるとか。
年に１回バゲットコンクールがあるとか、
赤ちゃんの歯固めにしゃぶらせるとか、
今までも何度か登場したよね！

フランスのバゲットは
フランス人たちにとって
毎食欠かせないもの。
日本人にとってのお米と同じ‥‥。
いや、パンもけっこう消費する日本人より
はるかに毎日お世話になる
重要な存在かもしれません。

なにしろパスタを食べる時、
付け合せにお米が付いてくる時などにも
必ず出されるバゲットです。
（大阪で、お好み焼きに
ご飯がついてくるようなもの？！
と、ダブル炭水化物の様子を見て
いつも大阪のお好み焼き話を思い出します。）

さて、そんな、毎食欠かせないバゲット。
毎日焼きたてを購入するのが
フランス人の日常生活の一コマなんだけど、
バゲットの焼き具合まで指定できるって
知っていましたか？！

「Bien cuit」（ビアン・キュイ）
＝よく焼けている
「Pas trop cuit」（パ・トロ・キュイ）
＝焼きすぎてない

なんて、バゲットの数と一緒に
自分の好みを言う人が多いんだよ！

「ビアン・キュイ」は外側が
かなり濃い狐色で、香ばしい香りと色。
かなりのカリカリ具合です。

「パ・トロ・キュイ」は
うっすら狐色になりかけているくらいで
外側パリっとはしているけれど
どちらかといえば中のもっちり具合の方が
大切な人向け。

私はあまり焼けていないのが好き。
主人はカリッカリに焼けているのが好き。
というわけで我が家は
バゲットを買うたびにどれにするかの
ちょっとした戦いが繰り広げられます。

この間、地方の超大型スーパーの
パン売り場を見ていたら、
バゲットコーナーが

「よく焼けている（Bien cuit）」
「普通（Cuit）」
「焼きすぎてない（Pas trop cuit）」

の３段階に別れていたよ！

対面販売のパン屋じゃなくても
パンの焼き加減が選べるなんて、
さすがバゲット大国おフランス！

フランスでバゲットを
注文する機会があったら
ぜひぜひお好みの焼き加減を
付け加えてみてね！

※この連載を再編集し、
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