今週と来週は２週間の秋のバカンス。
９月に新年度が始まったばかりですが
バカンス大国のおフランス、
またもやバカンスに突入しているよ。

さて、今日は子どもたちが大好きな
おいしいごはんのお話だよ。
子どもたちが大好きなメニューのひとつ、
それは「ハンバーグ」。
日本でも好きなものを聞いたら
きっとたくさんの子どもたちが
挙げるだろう定番メニューだよね。

▲これがフランスでいう「ハンバーグ」、「ステク・アシェ」（直訳すればひき肉ステーキ）。
シンプルにひき肉を焼いただけ！　肉肉しくてとてもおいしい。

それぞれちょっと違う各家庭の味。
お弁当に入っているハンバーグ。
お子様ランチにのっている定番も
ハンバーグ。
もちろん大人だって大好き
ジューシーなハンバーグに
煮込みハンバーグetc...

日本でもフランスでも人気者の
「ハンバーグ」ですが
フランスの「ハンバーグ」は
日本のそれとだいぶ違います。

▲どこのレストランに行ってもお子様メニューの定番は
こちら「ステク・フリット」（＝ハンバーグ＆フライドポテト）。
「野菜がないじゃん‥‥」（汗）というのはフランスあるある。
もう慣れましたが、日本のお子様ランチの栄養も考えられたメニュー構成を見ると
いつもびっくりします。

フランスでいう「ハンバーグ」はね、
正確には
「Steak haché」（ステク・アシェ）
辞書やガイドブックなど
日本語では「ハンバーグ・ステーキ」と
訳されることが多いけど、
直訳すると「ひき肉ステーキ」。
その名の通り、ひき肉をそのまま
ハンバーグの形にして焼いたもの！
日本みたいににんじんと玉ねぎを炒めて
肉と混ぜて捏ねて丸くして‥‥、
なんて手が込んだものではないんだ。

▲こちらスーパーのお肉コーナー。
牛肉コーナーには必ず「ステク・アシェ」
（ハンバーグ型になってそのまま焼けばいいひき肉）がずらりと並んでます。

日本の「ハンバーグ」が
ものすご〜く手間がかかっているものに
見えてくる『肉焼いただけ！』の
フランス風ハンバーグですが、
これが肉肉しくてとても美味しい♪

子どもだけならず、大人たちも大好き。
どこのカフェ・ビストロなどでもある
超ど定番メニューだし、
スーパーの肉コーナーにもそのまま
焼けばいいだけのものを売っているし、
学校の給食でもしょっちゅう登場するし、
レストランで「お子様メニュー」と言ったら
まず１番手はこの
ステク・アシェ+フライドポテトの
セットメニューです。

▲子どもメニューの時だって、ちゃんと焼き加減を聞かれるステク・アシェ。
子どもには「ビアン・キュイ」（＝ウェルダン）を頼むことが多いですが
このくらい中が赤い状態で出てくることもしばしば。
そんなのももちろんへっちゃら。おいしくいただきます♪

ひき肉を楕円形にして焼いただけじゃん！
なんて侮るなかれ。
レア・ミディアムなど焼き加減も
ちゃんと注文するようになっているし
（つまりレアでも食べられる肉）、
立派な肉料理なんだよ♪

ちなみに付け合わせは
ほぼ100%フライドポテト！！

サラダもチョイスできるようになってたりするけど、
大人にも子どもにも人気があるのは
やっぱりフライドポテトだよね。
「ステク・アシェ、フリット」
＝「ハンバーグステーキ＆フライドポテト」
っていうのが魔法の合言葉のように
連なって出てくる組み合わせなんだよ。

フランスにくる機械があったら、
みなさんもぜひ、フランスのハンバーグ
「ステク・アシェ、フリット」
を注文してみてね！

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