できあがったカレーを試食するために
お皿を出したり
お茶をついだりします。
そのあいだにも、
レミさんとのおしゃべりはつづきます。
ほぼ日ハラマキや鼎談、
土屋耕一さんの本などで、
いつもお世話になっている
旦那さまの和田誠さんのことに、
話はやっぱり及んでしまいます。
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和田さんは、レミさんとご結婚なさったときに
「あと何千回、レミの料理が食べられるのかな?」
とおっしゃったのだそうです。
そこでレミさんは
「この人、食べることに命かけてんな!」
と感じました。だから
「よし、思い切りやっちゃおう」と思ったんですって。
すごいなぁ。
そして、和田さんはいまでも、
レミさんのお料理をめしあがって
「うまい」とひと言、おっしゃるそうです。
和田さんは(レミさんが言うには)、
とても静かな方なので
「うまい」というひと言が、
ふつうの「うまーーーーーい!!!」に
相当するということで‥‥
こんなふうに“静かな和田さん”の話が
つづいていきました。
それが、すごくおもしろかったのです。
今日は料理の手順は出てきませんが、
ぜひ、動画で
レミさんによる「和田さんのお話」を
おたのしみください。
ロマネ・コンティのくだりは、すごい‥‥。
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ところで、結婚して
「この人、食については本気よ!」と感じたレミさんは
できあいのおかずを家に買ってきたことが
一度もないのだそうです。
「よそで買ってきたおかずはつまり、
よそのおじさんやおばさんが作った味。
それは、その人のベロの味でしょ?
あたしのベロの味じゃないのよね」
家族の口に入るものは、
自分の味を通して運びたい、という気持ち。
(「ほぼ日」担当者は、その喜びを
すっかり忘れておりました)
今回のレシピも、レミさんは
何度も試行錯誤なさったそうです。
「いままでいろんなタイプのカレーを作ってきたけど、
今回は鍋ひとつで簡単にできて、
おいしいって思えるのを考えたの。
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このカレーもさ、
豚でやったり牛でやったり
挽肉でやったり、いろいろしました。
いちばんサッとできてバッチリだったのが
クミンとオリーブオイルで下味をつけた
鶏肉だった、というわけです。
こういうの考えてるときって、大大大〜好きなの」 |