亜衣さんの料理はきれいなんです。
とてもきれい。
いつも食べるたびに思うのは、
コーディネートが上手ということ。
素材の組み合わせ方はもちろんですが、
お皿の上の料理をどう表現したらいいか、
料理しながら、手を動かしながら
いつも頭の中で考えているんだろうなって思っています。
おいしい料理を作れる料理家はたくさんいるのかも
しれないけれど、
こんな風に、美しい一皿が作れる人はそういないと思う。
（伊藤）