さっとつくりましょう、今夜のために！
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おいしいものにまつわるさまざまな情報を
つぎつぎに配信して、食いしん坊たちに
リスペクトされている編集者、
ツレヅレハナコさんの新しいレシピの連載です。
簡単で、おいしくて、新しくて、
あと、お酒がすすむ‥‥。
ああ、なんと実践的な連載でしょうか。
第3回
チムチュム鍋
材料（４人分）
鶏むね肉 ２枚
生だら ２切れ
えび 16尾
酒 大さじ３
卵黄 ３個分
もやし １袋
好みのハーブ
（バジル、ディル、香菜など）
適宜
〔煮汁〕
鶏がらスープの素（顆粒）、
ナンプラー 各大さじ１
レモングラス（生・あれば）
適宜
水 ５カップ
〔タレ〕
ねりごま 大さじ４
ナンプラー 大さじ１
砂糖、豆板醤 各小さじ１
水 90ml
-
鶏肉と生だらは、そぎ切りにする。
えびは殻と背ワタをとって半分の薄さに切る。
それぞれ酒大さじ１をまぶして
器に盛り、卵黄をのせる。
もやし、好みのハーブをお器に盛る。
タレの材料を混ぜる。 -
鶏肉、生だら、えびは、それぞれ生卵をからめる。
鍋に煮汁の材料を入れて沸かし、
もやしを加えてから各具材を少しずつ入れて、
しゃぶしゃぶして器にとる。
タレをかけ、混ぜながらいただく。
ホムパ料理は
いさぎよく手を抜き
疲れない宴会に！
ホムパのハードルを上げているもの。
それは、「手の込んだ料理を作らなくてはいけない」、
という思い込み！
確かに、料理が大好きな人ならそれもＯＫ。
でも、「日々の自炊だってかなり適当なのに、
人様にお出しできるようなものなんて作れない‥‥」。
そんな人も多いのではないでしょうか。
ホムパの醍醐味は、お店ではなく家でテーブルを囲み、
ワイワイ楽しく飲み食いしながら話すこと。
極端な話、買ってきたお惣菜だけでもホムパはできます。
私のオススメは、「取り寄せ鍋」宴会！
最近は野菜まですべてカットされた状態で届く、
全国の鍋セットなども豊富です。
「お取り寄せするから、うちで鍋しない？」と誘ったら、
あとは簡単な前菜をいくつか用意すれば準備ＯＫ！
ホストもゲストも気楽に集まれますよね。
取寄せするまでもなく、鍋はホムパの強い味方。
いつも似たような寄せ鍋になってしまうなら、
少し変わったアレンジにしても盛り上がります。
今回、ご紹介するのはタイの屋台鍋料理「チムチュム」。
肉や魚を生卵（！）でコーティングして、
たっぷりのハーブ類としゃぶしゃぶにする料理です。
これなら具材を用意して並べるだけなので手軽！
また、みんなで餃子を包む「餃子パーティー」や、
タコ焼き器などエンタメ調理器具を使うのも、
手軽に盛り上がれるホムパのひとつ。
人の手も便利グッズもフルに使いこなして、
「ホストが疲れないホムパ」を目指しましょう！
2019-11-13-WED
