みなさんこんにちは、ほぼ日のスガノです。
催しものが少なくなったさみしさを
ちょっとでも埋めることができれば、ということで
キッチンからお届けしはじめたコンテンツも、
スタートから２週間が経ちました。
本日も夕方６時30分から
ほぼ日のTwitterで生中継を配信いたします。

山下さんとシジュちゃんによる
前回の悪夢のような配信から一転、
今回は通常運転で、みんなで餃子をつくりました。

でも開始早々、ちょっとした
ホラー騒ぎがありましたね。

背後に立ちすくんでいたのは
気仙沼帰りの永田さんでした。
東京駅からまっすぐかけつけて
蝋人形みたいに真っ青になってた。
気づかなくてごめんなさい！
おかえりーおかえりー。待ってたよ。

そして、しょうゆをおみやげに
買ってきてくれてありがとう。
そうそう、ほしかったんだ、しょうゆ！
しかも、ちょうど、八木澤さんの、
「奇跡の醤」がほしかった！
偶然にも昨日銀色の鳥が買ってきてくれたやつと
そっくりのしょうゆだけど、
永田さんのおみやげがやっぱりおいしいよね！

シジュちゃんと永田さんの見事な「かぶったぁ！」状態、
そんなことはどうでもいいんです、
おみやげでもらえてよかった、しょうゆを！

今日は、私が大好きな餃子です。
私の料理は、
・オリジナルスガキョン（母）レシピ
・レミさんレシピ
・『ＬＩＦＥ』
・伊藤まさこさんから教えてもらったお料理
そして、ずっと愛読している
・『暮しの手帖』レシピ
が多いです。

餃子に関しては、
５年前の『暮しの手帖』に載っていた餃子が、
私の根底に流れております。
やさしいお味で、
いくつでもいくつでも食べられるのです。
材料もシンプル。

＜材料＞
豚ひき肉／豚バラ肉／白菜／しょうが／
餃子の皮／塩／ごま油／酒／
永田さんのおみやげのしょうゆ／オイスターソース／
こしょう
※『暮しの手帖』から派生して
今回はオジリナルな材料になってます。

ポイントは、
ラードを使うかわりに豚バラ肉を刻んで入れること、
そしてなんといっても、
永田さんのおみやげのしょうゆ、ですね。
これがあるとないとじゃ大違い。

今回は、ずっと憧れていた
羽根つき餃子にチャレンジしてみました。
餃子を焼くとき、同時に
水でといた小麦粉を入れるのです。

山下さんがひっくり返してくれる瞬間、
もんのすごくドキドキしましたけれども、
そのショックで動画がいったん途切れましたけれども、
確実にもんじゃ焼きができるような気がしましたけれども、
やりましたね！

動画はこちらから見返してください。
餃子をひっくり返す前まで→（１）
餃子をひっくり返すところから→（２）

みんなで餃子を囲むと、
一瞬にして家族感が出ますよね？
なんでなんだろう？

みなさんは、餃子に何をつけて食べますか？
酢とこしょうとか、
酢じょうゆとか、ラー油とか、
いろいろあるけど、そうだよみなさん、
永田さんが買ってきてくれたしょうゆが、
もういっちばん、おいしいね？

ああ、うまいうまい。
餃子は、うまい。

定番の「朝起きていちばんに何をしますか」の質問は、
はじめてのこころみ
「どっちがよかったか」ゲームとなりました。

むっちゃんが朝起きてすぐやる「アイボン」と、
平本くんの「妻の目覚まし役をする」エピソードと、
どちらがみなさまの心に響きましたでしょうか、と
中継をごらんのみなさまに訊いてみたのです。

投票の結果、
みごと「アイボン」のむっちゃんが優勝、
餃子の羽根部分をゲットしていました。

今日の発見は、
餃子は包み方によってぜんぜん味が違うってこと。
今日は包み手が３人だったので、
食べてておもしろかったです。

今日心に残ったもうひとつのことは、
平本くんが
「『暮しの手帖』って、
料理のレシピが載ってるんですね〜、
そんなイメージありませんでした」
と言ったこと。
直後にみんなが
「『暮しの手帖』に何が載ってるって、
いちばんレシピが載っていそうでしょ！」
といっせいにツッコんでいたのが、いまでもツボです。
ちなみに平本くんは雑誌出身のデザイナーで、
平本くんの手がけるデザインは
とってもかっこいいのです。
いつか平本くんに得意のぶり大根を
このコーナーでつくってもらいましょう。
むっちゃんのささみ梅酢もね。

最後に、改めて。
餃子はいいね。
好きなものいろいろ、もっともっと包んで、
好きなタレにつけて、
じゃんじゃん食べちゃおう！

＜おまけ＞今日の撤収動画

明日は今週最後、金曜日です。
中継は、土日はおやすみ。
そろそろ桜が、咲きそうだな。

３月12日スガノ記