寒いときこそ活躍する「ベアシリーズ」

伊賀の窯元、土楽。
糸井重里のオーダーで
福森雅武さんが原型をつくり、
現在も脈々と作り続けられている
土鍋ベアシリーズ。

煮込みが得意なだけじゃなくて
もちろんご飯も炊けるし、
焼く、蒸す、煮る、炒める。

つまり
ステーキが焼けたり、オーブンに入れられたり
アウトドア料理にだって持っていける。
毎日、お腹も心も満たしてくれる
土楽の土鍋には、たくさんの工夫があります。

土楽の土鍋で作った料理は
なんでこんなに、おいしいんだろう？
土楽の土鍋をテーブルにのせると
なんでこんなに、かっこいいんだろう？
どうしてみんなが、集まってくるんだろう？

このページでは
「うちの土鍋の宇宙。」に掲載されている
過去のコンテンツをさかのぼり
その宇宙のすみずみまで、魅力を紹介していきます。

２月の土楽の台所を
スライドショーでご紹介。

ひとつめのスライドは「ベア１号」編。
・韓国風に仕上げた牛すじの鍋
・唐辛子をたっぷり使った味噌チゲ風
・甘辛い味付けの鴨すき
・チンゲンサイとえび、あさりの、中華おこげ

すこし大きいサイズの「ベア１号」は
たくさん作って、みんなで少しずつわけながら
いただくのにはぴったりです。

道歩さんが腕をふるう、ベア１号。

続いて
ふたつめのスライドは「ベア２号」編。
・油揚、豚肉、にんじんの入った粕汁
・地鶏のつみれとお豆腐の鍋
・しょうゆ味でやわらかく煮た、ぶりだいこん。
・卵とあさつきだけの、ぞうすい
・関西風のおだしでつくった、素うどん

「ベア１号」にくらべて
ひとまわり小さいサイズの「ベア２号」は
粕汁や雑炊だと３〜４人分
素うどんだと、たっぷりめの一人前が作れます。

湯気たっぷりの、冬のベア２号。

寒いときこそ
活躍する「ベアシリーズ」。
おうち時間も充実しそうですね！

2022-02-04-FRI