さあ、もうすぐ「生活のたのしみ展」!
飯島奈美さんのショップ
「SUPER LIFE MARKET」には、
おなじみの食品やグッズに加え、
新商品がずらりとならびます。
まずはなんといっても、
6年ぶりの新刊『LIFE 12か月』の発売です。
重松清さん書き下ろしの物語を、
飯島さんが料理で表現するという
スペシャルコラボレーションで、
46のレシピを収録しています。
さらに、梅のふりかけ「うめももち」、
飯島さんが選んだおいしいものを
詰め合わせた「めしぶくろ」、
希少な魚「えそ」を使った限定「おだし」を先行販売!
まだまだ、それだけではありません。
LIFEのアパレルまわりからは、
かわいくて機能的な新アイテム「からあげボレロ」と、
人気のエコバッグの新色も登場しますよ。
それぞれについて、詳しくお伝えしていきますね。
やさしい味の梅のふりかけ
「うめももち」デビュー。
飯島さんが監修した、
梅のふりかけ「うめももち」ができました。
和歌山の梅をフリーズドライにしたもの、
赤しそ、ごま、かつお粉、甘酒などが入っている、
やさしい味わいのふりかけです。
ごはんと混ぜると、お米の水分で
ドライ梅がしっとりと戻って、
おいしいんですよ。
「生活のたのしみ展」でお披露目の前に、
「うめももち」の由来や、
完成までを、飯島さんにうかがいました。
- ──
- 「うめももち」は、
梅の「ふりかけ」ということですが、
飯島さんがこれを作ろうと思ったきっかけは
何だったんでしょう？
- 飯島
- そうですね。
梅干しでオリジナルのふりかけをつくってみたいなと
以前から思っていたんですよ。
- ──
- オリジナルのふりかけを。
- 飯島
- はい。
それで調べていたら、梅干しのドライにも、
いろんな細かさのものがある、
ということがわかったので、
ちょっとお願いして、いろいろブレンドしてもらったんです。
赤しそと梅干しで、酸っぱさと塩分があるので、
あとは甘みもあるといいな、と思っていたら、
「甘酒も入れられますよ」と言われて、
「それいいな」と。
- ──
- あらためて、中に入っているものを
教えていただいていいでしょうか。
- 飯島
- はい。赤しそと、
和歌山の梅をドライにしたものと、
かつお粉と白ごま、
それから甘酒を粉にしたものです。
赤しその粉末も、粗さをどうするか、
いろいろ検証しました。
- ──
- いろいろ調整していただいた
結果だと思うんですけど、
やさしい味わいに仕上がっていますね。
しかもこれ、ごはんに混ぜると、
ドライの梅がお米の水分を吸って、
しっとりしておいしいですね。
果肉感が出るというか。
- 飯島
- ね、果肉感が出ますよね。
- ──
- 色もすごくあざやかで美しいし。
- 飯島
- そうなんですよ。
そこもすごくいいなと思ってます。
- ──
- 「うめももち」という名前もかわいいですけど、
この由来は？
- 飯島
- 福岡に百道（ももち）海岸という場所があるんです。
私、百の道と書くこの字がすごく好きなんです。
今回、梅のふりかけの名前をどうしようか、
と思ったときに、
本に『豆腐百珍』ってあるじゃないですか。
豆腐で100通り作れる料理本。
- ──
- ああ、ありますね。
- 飯島
- そういう感じで、梅も、
これを使って100通りのレシピができたらいいなと思って、
それで「うめももち（梅百道）」です。
あと、「百道」の由来を調べたら、
「たくさんの人たちが行きかう場所」
というような意味があったんです。
梅でたくさん、いろいろ試してもらえたらうれしい、
という感じで。
- ──
- ちなみに、百道は、
『サザエさん』の登場人物が
生まれた場所だそうですよ。
- 飯島
- え、ほんとう？
- ──
- 長谷川町子さんがその近くに住んでいたことがあって、
ある日、百道海岸を散歩しているときに、
ワカメやカツオやフネのキャラクターを
思いついたらしいです。
- 飯島
- へええ。
百道の方にも
ぜひ買っていただきたいです（笑）。
- ──
- いろんなお料理に幅広く使えると
おっしゃっていましたが、
さきほど実際に作っていただいて、
それがもう全部おいしくて、びっくりしました。
別途「レシピ紹介」としてサイトに載せますが、
最初はごはんに混ぜるか、
パスタに入れるくらいかなぁ、と思っていたんです。
意外となんでも使えますね。
- 飯島
- はい。たとえばそうめんのおつゆに
入れてもいいと思います。
- ──
- ああ、おいしそう。
- 飯島
- とろろ昆布とこれを入れて、
お吸い物みたいにしてもいいし。
このあいだ撮影のときに、
お茶漬けの素があったので、
それと「うめももち」を合わせて飲んだら
おいしかったです。
両方とも塩分があるので、半々ずつ入れて。
- ──
- それこそお茶漬けにするのは、
大いにアリですね。
かつおが入っていて、味がちょうどいい。
- 飯島
- それから、意外とチーズも合うかもしれないですね。
- ──
- ああ、さきほど作っていただいた
チーズトースト、おいしかったです。
- 飯島
- 味が締まりますよね。
あとは、ホワイトソースの味付けに
「うめ酢」を使うことがあるんですけど、
同じ感じで「うめももち」も使えます。
梅特有の味と酸味で、風味がでるので。
- ──
- ということは、
クリームパスタに使ってもいい？
- 飯島
- いいです。
こってり感がちょっと薄まって。
色も淡いピンクになります。
- ──
- カルボナーラを最後まですっきりと食べられるように
レモンを使うレシピがありますけど、
その発想に近いかもしれないです。
- 飯島
- そうですね。
あとお赤飯にかけてもいい。
- ──
- そうか、ゴマ塩代わりに。
あとは‥‥ちらし寿司の酢飯にも合う？
- 飯島
- 合いそう。
その酢飯をのり巻きにして、
中にきゅうりを入れたりして。
- ──
- 梅ときゅうり。さっぱりして、
夏に良さそうですね。
こちらの「うめももち」は
「生活のたのしみ展」でデビューです。
- 飯島
- はい。買ってくださった皆さんが
どんなふうに使ってくださったかも知りたいです。
- ──
- みなさん、ぜひ
「#うめももち」でSNSに投稿してくださいね。
2023-04-25-TUE