その６　飯島さんがスナックを開くなら。 | 飯島食堂へようこそ。松重豊さんと、たらふくごはん。- ほぼ日刊イトイ新聞 | 松重豊

好きなおいしいものは何ですか？　と訊かれたら
飯島奈美さんの料理だと答えるという、俳優の松重豊さん。
しかしながら飯島さんにしてみると、
松重さんにはドラマや映画の撮影以外で
ちゃんと料理を召し上がっていただく機会が、
これまで、なかったのだそうです。
そこで『LIFE 12か月』ができあがった記念に、
‥‥という口実で、松重豊さんを、
飯島さんのアトリエにご招待しました。
いっしょに食べるのは、糸井重里。
飯島さんにも、調理をはさんで
おしゃべりに参加していただきました。
出てくる料理は、『LIFE』シリーズに登場したものから、
飯島さんがよくつくるというおかず、
パリでつくって友人にも大好評だった一品など、
ドリンクからデザートまで、た～っぷり、15品。
松重さん、今日は、もう、おなかいっぱい食べてください！

＞松重豊さんプロフィール

松重豊（まつしげ・ゆたか）

俳優。1963年福岡県出身。
大学卒業と同時に蜷川幸雄主宰の
GEKISYA NINAGAWA STUDIOに入団、
演劇活動を始める。
舞台、映画、テレビドラマへの出演作多数。
最近ではテレビドラマ
「きょうの猫村さん」の猫村さん役、
大河ドラマ「どうする家康」の石川数正役、
「孤独のグルメ」の井之頭五郎役などが話題に。
ラジオ番組のレギュラーに
「深夜の音楽食堂」がある。
（FM Yokohama 84.7　毎週火曜日深夜0:30～1:00）
2020年、初の短編小説『愚者譫言』（ぐしゃのうわごと）
とエッセイを収載した書籍『空洞のなかみ』を、
2023年、禅僧の枡野俊明さんとの対話集
『あなたの牛を追いなさい』を刊行。
雑誌「クロワッサン」で『たべるノヲト。』という
食にまつわるエッセイを連載中。
エッセイを朗読する『しゃべるノヲト。』も自身のYouTubeチャンネルで公開中。
また、日本全国のものづくりの現場を訪ねる動画シリーズYouTube 【TIMELINE】チャンネルで公開中。

zazous（松重豊さん所属事務所）インスタグラム
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公式Instagram
公式X（エックス）
公式YouTubeチャンネル
公式YouTubeチャンネル「TIMELINE 松重豊の旅」

松重: 糸井さんは、どちらのご出身なんですか。

糸井: ぼくはそれこそ白いねぎで、
つゆの黒いうどんの群馬です。
そんなに硬いうどんじゃなかったですけれど。

松重: 群馬は、肉が美味しいし、
「白ねぎならでは」の美味しいものがありますよね。

糸井: 肉は豚ですね。
ねぎは下仁田ねぎ。
焼いて、皮むいて食べるねぎ。

松重: 『孤独のグルメ』で、
関東では、群馬にいちばん行ったんですよ。

糸井: あ、そうかもしれないです。
見てます。見てます。

松重: 群馬はやっぱり美味しいものがあって。

糸井: さっきの松重さんのロケ弁みたいなもので、
ぼくは群馬には
美味しいものはないと思って育ってました。
今、行き来ができるようになって、
「そっか」と、だんだんこころを柔らかくしています。
うどんそのものは美味しいですね。
でも海がないので‥‥。

松重: 海のものがなかった？

糸井: ええ。魚は干物を食べたり、
塩ジャケを食べたり。
長野にちょっと近いところがありますね。
でも、なんだろうな、
お客の来る県と来ない県があってね。
つまり、参勤交代で殿様が往き来するようなところは、
食文化も栄えるんですよ。
たとえば山形は「西廻り航路」で
京都のいいものを入れたりしていましたよね。
お客が来るから客間のある家が多いんです。
群馬って、客間がちゃんとしてない。
土間で一緒になってワシワシ食うみたいな。

松重: そうなんですか。

糸井: 関東平野ですから、農業に決まっているわけです。
そこで、お客さんが来た時、
どう迎えるかっていう発想が、
歴史的にないような気がするんです。

松重: でもね、食に関しては、かなり前から
群馬って意識が高いなっていうイメージがあるんです。
パンの美味しい店が
群馬から東京にどんどん入ってきていますよ。
うちの近所にもできて、流行ってます。

糸井: そう言われるようになってよかったんじゃないかな。
群馬出身の起業家が、東京と組み合わせて
進化させてるらしいですね。
外の人が美味しくしているんじゃないかと思います。

松重: ぼくの知り合いも、
都内でラーメン屋をやってたんですけども、
最近は高崎あたりに店ごと移転しました。
そういう文化があるんでしょうね。
群馬には外の人を呼ぶ土壌があるっていうことですか？

糸井: 外の人を迎え入れるのが好きなんです。

松重: 美味しいものがあるぞと思ったら、食べに行くし？　
目新しいものに敏感な印象です。

糸井: そうかもしれないですね。
こないだも、知り合いの知り合いの
席には子どもたちがいたり、
カップルがいたりする、
誰もが来るようなイタリアンに行ったんです。
その店の「パスタの今日のコース」は、
パスタがあって、サラダがあって、ドリンクがフリー、
さらにピザが飲茶のように次々と来るんです。

一同: （笑）

松重: まさかホールで、じゃないですよね。
切れで、ですよね。

糸井: 切ってあるやつです。
今、焼いたばかりのを切って、
木の皿に乗せて「いかがですか？」って。
全て定食なんですけど、ピザが自動的に追加される。
ピザが名物だからとピザを食べに来た人がいたら、
「パスタになさったらどうですか？」って言うの。
ピザはくれるから（笑）。
で、美味しいんですよ。

松重: へぇ！

糸井: ドリンクコーナーには「自家製コーラ」とか、
なんだかわからないものを含めて、いろいろあって。
全部で1200円みたいな。

松重: それは、安いですね。

糸井: 「この前橋でそういう人が育ったんだ」
と思って話をしたら、オーナーは九州の人でしたけど。

松重: ピザといえば、ぼくらの世代、
「シェーキーズ」のピザ食べ放題が、
ピザ・デビューだったんですよ。

糸井: はい、はい。

松重: もうひと月くらいチーズいらないなっていう
状態になるくらい食べ続けてました。
そのイタリアンのオーナーも、
そういう経験がある人かもしれないですよ。

糸井: その社長でありシェフの人は、
事業をやっててうまくいかなくて、前橋に来て、
起業する若い人たちの会みたいなとこに入ったら、
みんなが親切にしてくれたんだそうです。
で、店を立ち上げたんだけど、
その時に、熊本の地震があって、
車で支援物資積んで行こうと思ったら、
前橋のみんなが手伝ってくれた。
「だからこの町とオレは付き合うことにしたんだよ」
みたいな、ちょっと美談が。

松重: すごいですね。そこで前橋に
荷を降ろしたっていうことですね。

糸井: そうなんです。だからそこで、もう店を複数始めて。
‥‥あっ、飯島さんが、次の料理を。

飯島: はい。これはナーミン揚げと言いまして。

糸井: 知らない！　
ナーミン揚げ？

飯島: わたしが友達にナーミンって呼ばれているんです。
八王子出身なので、ユーミンならぬ
ナーミンということで。

糸井: なるほど。

飯島: それで、みんながすごく好きな料理を、
ナーミン揚げと呼ぶようになったんです。

松重: ナーミンの素材はいったい？　
食べてから？

飯島: それはもう食べてみてください。
熱いかもしれないので、気をつけて。
下味は付いているので、
ソースを付けても付けなくても。

松重: これは「いわゆる」ソースですか？

飯島: ソースをだしで割っているものです。

松重: おお。だし割りのソース。
でもまずこのままでいただこうかな。
（口に入れて）‥‥うわーっ！

糸井: （口に入れて）‥‥おおーっ！

飯島: 「おお」って（笑）。

松重: えー？　なんだろうこれ？

糸井: 出会い？

松重: 出会いですね。
飯島さん、解説をお願いします。

飯島: これ、最初は豚肉にしいたけの薄切りを巻いて
フライにしていたんです。
ある時、ホタテの貝柱がひとつ余ったので、
それを８等分くらいにして巻いて揚げたら、
すごく美味しくなったので。

松重: 海、山。

飯島: フランスでも、そういうの、多いですよね。
海、山。

松重: そうですね、そうですね。
海、山。う～ん！

糸井: これ、すごいね。

飯島: はい。これすごく好評なんです。

糸井: 噛んでてずっと美味しいね。

飯島: そうなんですよ。
フランスに行った時につくったら、
フランス人も大好きだと言ってくれました。
「このお店をパリでやったらいいんじゃないか」
っていうくらい。
でも巻くのがたいへんなので、お店は無理かな。
これ、ちょっと牡蠣みたいな感じがしませんか。
でも牡蠣が苦手な人でも食べられます。