小倉知巳シェフの
６年連続一つ星レストラン「Regalo（レガーロ）」が、
「生活のたのしみ展」に初登場します。
小倉シェフが実際にレストランで使用している
食材や調理道具、ほぼ日と一緒につくった
エプロンや鍋つかみなどが
「生活のたのしみ展」に並びます。
小倉シェフは、レストランで厨房に立つかたわら、
YouTubeチャンネル
「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」を開設。
基本のパスタからレストランのメニューまで、
「なぜそうするのか」明快に示して実演するため、
「つくってみたい」と思わせる説得力があります。
小倉知巳（おぐらともみ）
2017年から６年連続で
ミシュラン一つ星を獲得している、
炭火焼きとパスタがおすすめの
東京・参宮橋のイタリアン
「Regalo」（レガーロ）のオーナーシェフ。
都内イタリアンの名店で勤務、
イタリアでの研修などを経て、
2008年に「Regalo」をオープン。
2021年に開設したYouTubeチャンネル
「小倉知巳のイタリアンプロ養成講座」は
15万人超の登録者数と、人気を集めている。
- 最後に、小倉シェフにリクエストして、
パスタを１品つくっていただきました。 - 基本のパスタに、
ユニークな食材をトッピングした、
斬新なおつまみパスタです。 - 小倉シェフのエプロンと鍋つかみは、
生地選びから形、縫製まで、
時間をかけて一緒につくった
Regalo＋HOBONICHIのオリジナル商品です。
「生活のたのしみ展」でお買い求めいただけます。
動画のポイント
●シチリアでは釜揚げしらすを使ったりする。
今回は、アーモンドフィッシュと柿の種でアクセント。
●塩をしっかり効かせた湯でパスタを茹でる。
●トマトソースがなければ、ホールトマトをつぶしても、
プチトマトを湯剥きして加えてもOK。
●鍋をふるときに、鍋つかみがイケてると嬉しい。
（つづきます）
2023-04-27-THU
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Regalo 小倉知巳
一つ星イタリアンのミニマル食材道具店