2015/11/01 11:36
トマトベースのカレー
さて、次は
トマトベースのカレーです。
こちらには赤唐辛子がたっぷり。
長い赤唐辛子を
ぽきっぽきっと折って
「このくらいかな、もうちょっとかな」
と、加減しつつ油に入れる水野さん。
「これ、真っ黒くなるまで
火を入れると、すごく香りが
良くなるんですよ」
そうなんだ、真っ黒になるまで！
水野さんの頭のなかには
カレーをおいしくするためのヒントが
目立つものもちょっとしたものも、
やまほど詰まっている、という気がします。
