ほぼ日の塾1期生の
池田るり子さんが聞き手となり、
食ブロガーのツレヅレハナコさんが
大好物である卵について延々と語る連載
「偏愛の人。」。
本日とうとう最終回で、
ハナコさんの目玉焼きの作りかたを
文字と写真、動画で紹介しています。
（実演はもちろん、ハナコさんご本人！）

弱火で3〜4分、水も入れずフタもせずに
黄身と白身が育つのを待つのは
初めての経験。
しっかり待つと結構長いのです‥‥が、
できあがりを食べた感想は
「ああ、待ってて良かったー！」。
ふちはサクサク、
白身はゆで卵みたいにぷりぷり、
黄身は下1/3にしっかりと火が通り、
上2／3は半熟。
食べ進める度に出てくる触感や味が新鮮で、
ご馳走だったなあ‥‥。

ページ最下部の動画は、
今回のレッスンで印象的だった
「待ち時間」を体感してほしくて、
焼き上がるまでの約5分間を
ノーカットでお届けします。
この動画、ぜひ、ぜひ、
音ありで聞いていただきたいのです。
卵を割りいれた直後の
「じゅわあっ！」という豪快な音、
揚げ焼きの途中の
「カラカラ」という子気味よい音、
フライ返しで目玉焼きをすくう
「ざくざく」という音、
ラスト、完成した目玉焼きに箸をいれて、
ふちを割る時の「サクッ」という音。
‥‥と、なんだか暑苦しいご紹介に
なってしまいました！

最後の晩餐を選ぶとしたら
「目玉焼きごはん！」と答えるくらい、
ハナコさんにとって特別な料理の目玉焼き。
日曜日のランチやお夕食に、
いかがでしょう？

（写真は動画収録の様子。
　撮影隊の、
　焼き上がりを首を長くして待つ
、
　実践してみる。）