家の食卓で
アナルコカップスを
どう使いましょうか。
アナルコカップスを
どう使いましょうか。
キャンプに持っていけば、
飲める、盛れる、焼ける、炊けると
調理から食卓までなんでもできる「アナルコカップス」。
「そんなふうに野外で使うのは100%賛成ですが、
家でも使えるのがこのカップのいいところ。
どこで使おうとも、
それは自分たちの勝手ですから」
と、石川顕店長も推奨していることですし、
きょうは食卓に並ぶごはんの器のひとつとして
「アナルコカップス」を使ってみようと思います。
今回、実際に食事をつくっていただき、
陶磁器にまぜて「アナルコカップス」を食卓にならべ、
盛りつけてくださったのは、
「and recipe」（アンドレシピ）を主宰する
料理家の山田英季（やまだ・ひですえ）さん。
ステンレス製の「アナルコカップス」は
直火もオーブンもオッケーということで、
えびのマカロニグラタンまでつくってくれました。
デザートで出してくれた
シュガーアップルソテーとアイスクリームが
たっぷり入った「アナルコカップス」のわんぱくさには、
思わず黄色い声をあげてしまいましたが、
本日は、「and recipe」山田さんのレシピつきで
石川店長との対談の模様をお届けします。
飲める、盛れる、焼ける、炊けると
調理から食卓までなんでもできる「アナルコカップス」。
「そんなふうに野外で使うのは100%賛成ですが、
家でも使えるのがこのカップのいいところ。
どこで使おうとも、
それは自分たちの勝手ですから」
と、石川顕店長も推奨していることですし、
きょうは食卓に並ぶごはんの器のひとつとして
「アナルコカップス」を使ってみようと思います。
今回、実際に食事をつくっていただき、
陶磁器にまぜて「アナルコカップス」を食卓にならべ、
盛りつけてくださったのは、
「and recipe」（アンドレシピ）を主宰する
料理家の山田英季（やまだ・ひですえ）さん。
ステンレス製の「アナルコカップス」は
直火もオーブンもオッケーということで、
えびのマカロニグラタンまでつくってくれました。
デザートで出してくれた
シュガーアップルソテーとアイスクリームが
たっぷり入った「アナルコカップス」のわんぱくさには、
思わず黄色い声をあげてしまいましたが、
本日は、「and recipe」山田さんのレシピつきで
石川店長との対談の模様をお届けします。
- 石川
- ほんと一度でいいから
料理家の方にお願いして「アナルコカップス」に
ちゃんとした料理を盛りつけてもらいたかったんです。
- 山田
- お役に立てて何よりです。
今回のメインディッシュには、
えびのマカロニグラタンをつくってみました。
- 石川
- 僕も料理をしないわけではないんだけど、
さすがに「アナルコカップス」で
グラタンをつくったことはなかったですしね。
「アナルコカップス」がオーブンで使えるっていう
お墨付きももらえてよかったな。
オーブンがいけると
家庭での用途にかなり選択肢が広がりますから。
- 山田
- オーブンはバッチリ使えましたよ。
マカロニグラタンをつくった
両取っ手付きの『アナルコプレート』はギリギリ
「バルミューダ」のトースターにも入ったので
めちゃくちゃ便利でしたね。
この薄さ、このサイズはかなり使いやすいし、
グラタン２、３人前くらいにはちょうどいいです。
しかも、この『アナルコプレート』は
ケーキの型にも使えるなって思いました。
もう少し深めの『アナルコボウル』だと
タルトの型にそっくりなので、まさしくタルトを焼いたり、
おっきい硬めのプリンをつくるのにもよさそうでした。
- 石川
- ケーキ、いいですねー。
奥さんにケーキを焼いてもらいたいですね。
そのままオーブンもいけるよってアピールしたら、
奥さんから「アナルコカップス」を
買っていいという許可も出るはず。
- 山田
- オーブントースターでも
温度制御のできる機種が増えていますし、
アスパラを並べて、オリーブオイルと塩を振って、
トースターで焼くだけ、みたいなこともできます。
十分美味しいと思いますよ。
- 石川
- そのままテーブルに並べられますしね。
今回の主題はキャンプではなく、家庭です。
家で普通に使ってみたいし、
洗ったら一番目立つところに飾りたい。
それで、普段からこのカップを使って
カッコいい料理ができれば
みんな喜んでくれるかなと。
そのときに「アナルコカップス」だけを使うと
まんまキャンプじゃんって話だけど、
山田さんがいろいろな器も混ぜて盛ってくれたから、
ほんと素敵ですよ。
- 山田
- 食器と調理器具の間くらいの感覚で
使えるのがいいなと思いました。
持ち手もついているから
何か混ぜるときにも混ぜやすいですしね。
- 石川
- 計量カップにもなりますしね。
そもそもの「アナルコカップス」の
モデルになっているカップって
メモリがついているんです。
１パイント（＊）とかハーフパイントとかで
サイズが分かれていて。（＊）1パイントはアメリカでは473ml。イギリスでは568ml。
- 山田
- そうですね、注ぎやすいし、混ぜやすい。
計量したものをそのまま火にかけることもできますから
最高ですよ。
丈夫ですから、ガシガシ使って大丈夫。
あと、セットの木の蓋は
まな板にもお皿にも鍋敷きにもなりますけど、
丸のまな板って実は使いやすいんです。
肉を切っていて、
あっ、ハーブ忘れてたってなっても、
まな板の横に丸まな板をのせて
肉に触れないようにカットしたり。
お皿としては、
今日はバゲットとカンパーニュをのせました。
- 石川
- さすが料理家ですね。
一番小さい『ミニマグ』は、
ハードリカーを飲んだりするといいですよ。
僕はお酒を飲まないからメープルシロップ入れに。
- 山田
- 僕はチョコレートを入れてみましたけど、
コロコロしたものを入れるのもおすすめです。
石川さんのメープルシロップじゃないけど、
ドレッシングやケチャップなどを入れてもいいですね。
今回、春菊とマッシュルームのサラダもつくったのですが、
一番深さのある『アナルコマグ』には
調理する前の春菊を入れておきましたよ。
- 石川
- あれ、春菊だったんだ！
完全に観葉植物だと思っていました。
- 山田
- 『アナルコマグ』のサイズなら
油を入れて串揚げもできますよ。
- 石川
- かつて、こんなにちゃんとした料理が
「アナルコカップス」に盛られたことはないですよ。
2024-01-25-THU
（つづきます）
Recipe 1
えびのマカロニグラタン
材料 『アナルコプレート』１個分
・えび……………………８尾（殻としっぽ、背ワタを取る）・ベーコン………………50g（１㎝幅に切る）
・玉ねぎ…………………1/2個（薄切りにする）
・パプリカ………………1/8個（みじん切りにする）
・マカロニ………………70g
・舞茸……………………１pc（ほぐす）
・オリーブオイル………大さじ２
・塩………………………適量
・シュレッドチーズ……適量
（グリュイエールチーズを混ぜると美味しいです）
＜ホワイトソース＞
・バター…………………45g
・小麦粉…………………大さじ２と1/2
・牛乳……………………45ml
・塩………………………小さじ１
・白こしょう……………少々
作り方
①フライパンでオリーブオイルを温め、舞茸を焼き、塩を振って皿に取り出す。オリーブオイルを少し足して、玉ねぎ、ベーコン、パプリカを炒め、塩を振る。②マカロニを１％の塩分のお湯で茹で、分量外のオリーブオイルで和えておく。
③小鍋にバターを温め、小麦粉を入れて、２分ほど弱火で炒め、少しずつ牛乳を入れてその都度よく混ぜ、ふつふつと温まってきたら、そのまま５分ほど混ぜながら煮、塩と白こしょうで味をつける。
④③に①、②を加えて混ぜ、器に入れ、エビを並べて、シュレッドチーズをかける。
⑤オーブントースターかオーブン（約200度）でチーズに焼き色がつくまで焼けば出来上がり。
Recipe 2
春菊とマッシュルームのサラダ
材料
・春菊……………………1/2束・マッシュルーム………1/2パック
＜A＞
・イエローマスタード…小さじ２
・米油……………………大さじ１と1/2
・塩………………………ひとつまみ
・白ワインビネガー……小さじ２
・きび砂糖………………少々
・黒こしょう……………少々
作り方
①春菊を水洗いしてよく水を切り、食べやすい大きさに切る。マッシュルームは薄切りにする。②ボウルに＜A＞を入れてよく混ぜ、①を入れて混ぜる。
