キャンプに持っていけば、
飲める、盛れる、焼ける、炊けると
調理から食卓までなんでもできる
「アナルコカップス」。
「そんなふうに野外で使うのは100%賛成ですが、
家でも使えるのがこのカップのいいところ。
どこで使おうとも、
それは自分たちの勝手ですから」
と、石川顕店長も推奨していることですし、
きょうは食卓に並ぶごはんの器のひとつとして
「アナルコカップス」を使ってみようと思います。
今回、実際に食事をつくっていただき、
陶磁器にまぜて「アナルコカップス」を食卓にならべ、
盛りつけてくださったのは、
「and recipe」(アンドレシピ)を主宰する
料理家の山田英季(やまだ・ひですえ)さん。
ステンレス製の「アナルコカップス」は
直火もオーブンもオッケーということで、
えびのマカロニグラタンまでつくってくれました。
デザートで出してくれた
シュガーアップルソテーとアイスクリームが
たっぷり入った「アナルコカップス」のわんぱくさには、
思わず黄色い声をあげてしまいましたが、
本日は、「and recipe」山田さんのレシピつきで
石川店長との対談の模様をお届けします。
Recipe 3
キャロットフライ
材料
・にんじん……………1本
・塩……………………適量
・小麦粉………………適量
・たまご………………適量
・パン粉………………適量
・揚げ油………………適量
・粒マスタード………お好み
作り方
①にんじんを6㎝程度のくし切りにし、塩をまぶして、小麦粉、卵液、パン粉の順につけ、170℃の油で4~5分揚げる。
②器に盛り付けて、分量外の塩を振り、粒マスタードを添える。
Recipe 4
前菜の盛り合わせ
オリーブのアンチョビトマト煮
材料
・ブラックオリーブ…150g
・にんにく……………1かけ
・アンチョビ…………2本
・オリーブオイル……大さじ4
・ドライオレガノ……適量
・トマトピューレ……60g
・塩……………………少々
作り方
①小鍋にオリーブオイル、潰したにんにくを入れて、弱火できつね色になるまで炒める。
②①にアンチョビを加えて潰し、ブラックオリーブ、オレガノ、トマトピューレ、塩を入れて、混ぜながら、2分ほど炒める。
③器に盛りつけて、分量外のオリーブオイルをかける。
*ハムやフルーツと一緒に盛りつける。
Recipe 5
シュガーアップルソテーとアイスクリーム
材料
・りんご………………1個
・グラニュー糖………大さじ4
・水……………………大さじ1
・バター………………5g
・クッキー……………適量
・バニラアイス………適量
作り方
①りんごの皮と種をとり、大きめのひとくち大に切る。
②鍋にグラニュー糖と水を入れて、鍋を揺すりながら、焦茶色のカラメル状になるまで中火で加熱する。
③②にりんごとバターを入れて、3分ほど炒め煮にする。
④器にバニラアイス、クッキー、りんごを重ねながら盛り付ける。