はちみつ探検隊

誠太さんと日本みつばちの話をしながら、
養蜂場のまわりを歩いてみました。

ほぼ日のはちみつ「日本の花」のお店が
オープンいたしました。
お買いものはこちらからどうぞ。

▲養蜂場のある山。

▲まわりには蜜源となる植物もたくさん
植わっています。

▲たくさんのりんご箱。
こんなふうに箱を積んでいるところに
日本みつばちがよく棲みつく。

▲誠太さんが実を拾ってくれました。

探検隊Ｓ: この実は、なんですか？

誠太: これは、トチです。
生活のたのしみ展の「日本の花」の
はちみつのお店でも扱った
「いわてのやまのトチノキ」のトチですよ。

▲トチの実。

誠太: 東北ではトチはひじょうにメジャーな木です。
でも、日本全体で広葉樹林が少なくなってきていて、
トチもめずらしい木のひとつに
なってしまったようです。

はちみつの品種としては、みなさんおそらく、
アカシアの名前をよく聞くでしょう？　
でも、はちみつが採れるアカシアの木
（正しくはニセアカシア）は外来種。
トチは日本の在来種です。
日本に自生していた木だということもあり、
トチのはちみつを好む人は多いです。

アカシアは味もマイルドでさらさらしていて、
料理にも汎用性があります。
需要が高まれば、欲しい人が増えて価格もあがります。
でも、これまでみなさんがいろんなはちみつを
食べてきてわかるように、
「何がおいしい」ってことはないんです。
植物それぞれに、おいしさがあります。
アカシアのはちみつがよく採れる韓国でも、
アカシアより菩提樹のはちみつに
人気があったりします。

▲誠太さんは養蜂場のまわりを歩いて、
森の植物を見せてくださいました。

誠太: トチは日本の木で、落葉広葉樹。
大木に育ちやすく、森を豊かにしてくれる木です。
花からは蜜が採れて実は食用になります。
ところが、針葉樹の人工林が山に増えて、
トチの木は激減してしまいました。
ですから、養蜂家のみんなには
ふたたびトチを植え森を育て、
トチのはちみつを採ってほしい。
仲間にもそう話しています。

探検隊Ｏ: 「生活のたのしみ展」でも、
ラベンダーや日本みつばちのはちみつに
人気がありましたが、
味見してトチのはちみつが好きだ、と
おっしゃる方もけっこういらっしゃいました。

誠太: うん、トチノキはバタートーストに合うんです。
来年トチのはちみつが採れたらまた、
みなさんに召しあがっていただきたいなぁ。

探検隊Ｔ: ぼくらもまた、できれば次の春にも秋にも
はちみつのお店を開きたいと思っています。
はちみつを通して、まだまだ知りたいことが
いっぱいありますから。

誠太: ラベンダーのはちみつも、
「日本の花」が扱っているものは特別の、
岩手のアーク牧場の草原に生えている
ラベンダーですからね。
国産のラベンダーは赤道を超えずに輸送できるから
品質が変わらずおいしいんですよ。
香りも最高級です。

探検隊O: わたしは、ユリノキのはちみつを
飲みものに入れるのが好きでした。

探検隊Ｓ: コーヒーもまろやかになりましたよ。
ロイヤルミルクティーに入れたら最高でした。

誠太: ちょうどあそこに生えているのがユリノキですよ。

▲葉っぱの形がおもしろいユリノキ。

探検隊Ｔ: ユリノキのはちみつはくせがなくあっさりしてて、
はちみつに慣れてないぼくも、
すごく食べやすかったです。

誠太: 世界に何千何万種類と木があるけど、
なかでもユリノキはすごく変わった植物なんです。
酸性雨が、葉にふれて幹をつたって
地面に落ちるまでにアルカリ性になる
唯一の木と言われています。
花蜜がひじょうに豊富で、養蜂には
もっとも適した木のひとつと言えるでしょう。

▲蜜源に囲まれて暮らしているみつばち。

探検隊Ｓ: みつばちを通して、植物にも
親しくなれそうです。

探検隊Ｏ: また機会があったら、
春に採蜜を見に来ていいですか？

誠太: うん、いつでも岩手に遊びにきてください。

探検隊Ｔ: 誠太さん、いろいろ教えてくださって
ありがとうございました。

: （みつばち探検隊秋冬の旅、おわりです）

蜜源になる植物には何があるの？

みつばちはさまざまな花から花蜜を集めます。
はちみつの味や成分は、
その蜜源となる植物によって大きくかわります。
いろんなはちみつを食べて、
「自分の好きな花」や「合う料理」を
見つけてください。

いくつもの種類の花から集められたはちみつを
「百花蜜」といいます。
木の樹液、または樹液を吸った虫の分泌物から
甘味を得てみつばちが作るはちみつを
「甘露蜜（ハニーデュー）」といいます。

木の花のはちみつ

トチ・アカシア・ハゼ、さくらなど

ナッツの花のはちみつ

くり・アーモンドなど

ハーブの花のはちみつ

ラベンダー・ローズマリー・菩提樹・タイムなど

草花のはちみつ

クローバー・ひまわり・れんげなど

フルーツの花のはちみつ

みかん・いちご・りんご・レモンなど

甘露蜜（ハニーデュー）

松の木・もみの木・メープルなど

（こたえ：藤原養蜂場　藤原誠太さん）