それぞれのジャムの、くわしい特徴は？ほぼ日のジャム・
おいしさ分析室。
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６種類のジャムを販売している
「ほぼ日のジャムのお店」。
どれも大量の実験のもと作っているものなので、
味には自信がありますが、
実際に食べてもらわないとおいしさが
伝わりにくいのが悩みどころです
（ネット上の「ほぼ日ストア」のみの
販売ですし！）。
そこで、ジャムチームみんなで考えました。
「自分たちで他のジャムと食べくらべて、
細かいカルテを作るといいのでは？」
‥‥ということで今回、
ひとつずつ市販のジャムと食べくらべて、
ほぼ日のジャムのくわしい特徴を探ってみました。
買うときの参考にしてみてくださいね。
今回食べくらべたメンバー
-
食べることが好きで、甘いものも大好き。
朝はパン派で、「感じるジャム」は毎朝のおとも。
ほぼ日ではTOBICHIの担当。 -
ほぼ日の、ミスター甘党（仕事は経理）。
おいしいおやつをみんなにすすめるのも好きで、
「おやつアンバサダー」という異名も持つ。 -
ジャムチームで、元・カロリーメイツ
（先日惜しまれつつ解散した、ほぼ日の大食い３人組）。
ずっと食べ続けられるタイプ。くだもの好き。
前半いちご、あんず、みっくすベリー。
今回ジャムチームでは都内のスーパー３軒をまわり、
ほぼ日のジャムと同カテゴリーのものを、
それぞれ５～６種類ずつ買ってきました。
「似たタイプのものと食べくらべたら、
特徴が見えてくるのでは」という考えです。
すべてを器に取り出して、
パンやバター、ヨーグルトなどを準備し終えたら、
いよいよ「おいしさ分析室」スタート。
食べくらべは、先に同じカテゴリーの
いろいろなジャムを食べたあと、
さいごにほぼ日のジャムを食べるという
流れでおこないました。
その１ おらがジャム・いちご
基本情報
- 名前
- おらがジャム・いちご
- 販売開始年
- 2012年
- 原材料
- いちご、砂糖、濃縮レモン果汁
- 内容量
- 190g
- 値段
- 1,944円（税込）
- 特徴
- 糸井重里のレシピ「本気めんどくさ仕込み」で
作ったいちごジャム。
長野県小布施町産の旬の「紅ほっぺ」を、
いちどオーブンドライしてから煮込んでいます。
また、実がつぶれないように人の手で
ひとつずつ時間をかけて瓶詰め。
オーブンドライだからこその濃い味と香り、
大きめの実のこりで、食べごたえがあります。
こんなジャムと食べくらべました
- （イ）給食に出てくるような、懐かしのいちごジャム。
- （ロ）甘みおさえめの、すっきりしたジャム。ふわっとした味。
- （ハ）独特の苦味を感じる、外国製のいちごジャム。
- （ニ）色も甘さも濃い目の、海外の高級ジャム。プルンとしている。
- （ホ）原型をのこしたタイプの、さらっとしたジャム。
- （へ）プルプルッとした、駄菓子的な味のいちごジャム。
ほぼ日のジャムを食べた感想
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- おおおーー、香り高い！
-
- おいしーい。ほぼ日のジャムすごい。
粒ごろごろで、いちごの味がいちばんします。
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- ほかとくらべると圧倒的に色が濃くて、
味も濃そうなんだけど、
食べるとすっきりしてます。
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- さっぱりしていて、砂糖の味が残らないんです。
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- 日常的にどんどん使うのはためらうけど、
どれか一つ選んでいいと言われたら、
ぜひこれを食べたいです。
-
- チーズとあわせて、お酒のおつまみに
するのもいいと思いました。
今回見つけた『おらがジャム・いちご』３つの特徴
-
1.粒の食べごたえ
いちごの粒が大きく、食べごたえがある。
ドライしてあるため粒自体の味も濃い。 -
2.香り高い
ほかのジャムと一線を画する華やかな香り。
いちご自体から生まれたものだから安心。 -
3.王道のいちごジャム
欠点の見当たらない、みんなが好きな味。
どんな人にあげても喜ばれそう。
さて、同じような流れで、
他のジャムも調査していきます。
続いては、糸井重里が
「いちばん好きなジャム」と語る、
『おらがジャム・あんず』を調べてみました。
その２ おらがジャム・あんず
基本情報
- 名前
- おらがジャム・あんず
- 販売開始年
- 2012年
- 原材料
- あんず、砂糖
- 内容量
- 190g
- 定価
- 1,836円（税込）
- 特徴
- 糸井重里のレシピ「本気めんどくさ仕込み」で
作ったあんずジャム。
材料は長野県千曲市産のあんずと、砂糖のみ。
いちどオーブンドライして煮込んでいるからこその、
くだもの感たっぷりの濃い味と香りが特徴。
果実がふんだんに入った
フルーツソースのようなしあがり。
あんずは大きな実が特徴の
「信州大実」という品種を使用しています。
こんなジャムと食べくらべました
- （a）砂糖不使用、有機アプリコットのジャム。濃いソース状。
- （b）香り薄めの、さらっとした味わいのジャム。
- （c）実のこり多めの、甘さ控えめのあんずジャム。
- （d）独特な味わいを持つ、海外の個性的なアプリコットジャム。
- （e）透明感がある見た目、固めでプルプルした薄味のジャム。
- （f）レモンジュースを感じる、洋酒入りのあんずジャム。
ほぼ日のジャムを食べた感想
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- ‥‥すごいです。ぶっちぎってます。
ほぼ日のジャムおいしい。
このジャム、ぼく、大好きです。
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- ほかのあんずジャムとぜんぜん違います。
香りも味もいちばんおいしい。
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- 食べたとき、すごくコクがあります。
甘みと同時に苦味や酸味も感じます。
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- いい意味で、かすかに苦味がありますね。
とにかく、このジャムだけ完全に別物。
６つ食べたあとでこの感想になるって、
この実力、やばくないですか。
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- ほかのあんずジャムは、そんなに
「あんず感」を感じなかったんですけど、
はっきりと、あんずの味がします。
-
- わたし、このジャムは、
スプーンでそのまま食べてみるのも
おすすめしたいですね。
ほぼ日のジャム６種類のなかで、
とにかく全員の驚きっぷりがすごかったのが
『おらがジャム・あんず』。
食べたあとで、全員から
「興味を持った人がいたら、
ぜひ食べくらべをしてみてほしい。
すごさがよくわかるから」
という声があがりました。
今回見つけた『おらがジャム・あんず』３つの特徴
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1.あんずのうまみが凝縮
オーブンドライにより、果実のうまみが凝縮。
コクたっぷりで、果肉や繊維の舌ざわりも嬉しい。 -
2.華やかな香り
香りもすごい。くだもの由来だけなのに、
これだけの華やかさがあることに驚きます。 -
3.食べくらべてみてほしい
他のジャムと食べくらべると、すごさがはっきりわかります。
あんずをそのまま味わっているかのよう。
そして前半の最後は、ミックスジャムの
『感じるジャム（みっくすベリージャム）』。
同じ組み合わせのミックスジャムはなかったため、
ここではブルーベリー単体のジャム、
ラズベリー単体のジャム、
ベリーとチェリーが入ったミックスジャムと
食べくらべてみました。
その３ 感じるジャム（みっくすベリージャム）
基本情報
- 名前
- 感じるジャム（みっくすベリージャム）
- 販売開始年
- 2015年
- 原材料
- ブルーベリー、ストロベリー、ラズベリー、クランベリー、ブラックベリー、砂糖
- 内容量
- 200g
- 値段
- 1,296円（税込）
- 特徴
- ５種類のベリーから生まれた、
重層的な味わいがたのしいミックスジャム。
濃い味わいのブルーベリー、あまいストロベリー、
酸味のあるラズベリー、甘酸っぱいクランベリー、
独自の風味をプラスするブラックベリーを
絶妙なバランスで組み合わせています。
ヨーグルトやチーズにもよくあいます。
こんなジャムと食べくらべました
- （１）粒感のない、手頃な価格のブルーベリージャム。
- （２）独自の野生風味を持つブルーベリージャム。わりと甘め。
- （３）とろっと濃厚な、草を思わせる香りのブルーベリージャム。
- （４）ホテルで出てきそうな、上品な味のブルーベリージャム。
- （５）砂糖不使用の、独自の風味がある海外のラズベリージャム。
- （６）ベリーやチェリーを組み合わせたミックスジャム。
ほぼ日のジャムを食べた感想
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- フルーティーです。
中にいろいろな粒があるのもいい。
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- ジャム自体の色はけっこう濃い目ですね。
そして、粒がしっかりしています。
ちゃんと実っぽさもあるし、
種のつぶつぶまでおいしい。
とろっとしていて、パンにのせやすいです。
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- すっぱさとコクがあって、
ちょっと赤ワインのような印象があります。
どんどん食べられる、毎日食べたい感じ。
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- あと、このジャムのポイントは、
「ミックスジャム」ということなんですよ。
ミックスじゃないと出ないおいしさ。
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- そうですね、いろいろなものが入った
複雑な味がおいしい。
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- ほかのミックスジャムも食べたけど、
また全然違いましたね。
『感じるジャム』は『感じるジャム』という
個性のジャム、という気がします。
今回見つけた『感じるジャム（みっくすベリージャム）』３つの特徴
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1.粒や種のおもしろさ
口に入れたときの粒や種がたのしい。
パンにものせやすい形状。そしてフルーティー。 -
2.日常使いしやすい
すっきりとした甘さの、毎日食べても飽きない味。
値段も手頃でたっぷり使える。 -
3.ミックスジャムならではの複雑な味
５種類のベリーが絶妙に組み合わさった複雑な味。
いろいろな味を感じる「ミックス」のおいしさ。
３つのジャムを分析し、前半は終了。
すこしでも味の参考になりましたでしょうか。
あまりにたくさんのジャムを食べたので、
いちどコーヒーを飲んで休憩したあと、
みんなで残りのジャムを試していくことにしました。
（つづきます）
２つ買うと、１つついてくる！「感じるジャム（みっくすベリー）」
小瓶おためしキャンペーン
（2018年12月12日午前11時～2019年4月1日午前11時）
いろいろ食べてみてほしい、
ほぼ日のジャムのラインナップ。
こんなキャンペーンをすることにしました。
期間中、ほぼ日のジャムをどれでも
いちどに２つ以上買うと、
『感じるジャム（みっくすベリー）』の
小瓶（40g入り）が１個ついてきます。
自分で味見しても、お友達にあげても。
ぜひ味わってみてくださいね。
※２つ買うと１つ、４つ買うと２つついてきます。
（３つ買った場合は１つつきます）
こまかく感想をのべあったあと、
ほぼ日のジャムの長所を
３つのポイントにまとめていきます。
買うときに「どんなジャム？」と思ったら、
この３つに注目してもらうとよさそうです。
ジャム自体の香りが抜群に良いのは、
食べくらべてみての発見でした。