[ほぼ日酒店 YOI]今日も乾杯！ほぼ日ペールエール- ほぼ日刊イトイ新聞

ほぼ日がビールをつくった！

ほぼ日のためにつくってもらったオリジナルビールは、
きれいな黄金色のペールエール。
リクエストしたのは
「なんでもない日、おめでとう。」をテーマにした
毎日飲めるようなビールです。

「ほぼ日ペールエール」は
モダンなペールエールになるようにという思いで、
ホップの香りをブレンドしました。
毎日でも飲めるような軽さと、
モルトの甘みと風味のほどよいヘビーさのなかに
苦味と香りのアクセントがあるイメージです。
「毎日飲めるビールがいい」というリクエストを
もらっていて、実は僕もそういうビールが好き（笑）。
バランスがいいビールに仕上がっています。

このビール2022年４月29日～５月４日に開催された
「生活のたのしみ展」でひと足先にお披露目。
できたばかりのビールをずらーっと並べ、
「ほぼ日ペールエールの店」をつくりました。

初日で３日分の在庫がなくなるほどの大盛況、
会期中、二度三度と足を運んでくださる
お客さまもいらっしゃいました。

今回のほぼ日ストア（WEB）では、
大人気だったほぼ日ペールエールと
HINOBREWINGさんのおいしいビールを詰め合わせた
特別なセットをおとどけします。

ほぼ日ペールエールの仕込み表。
朝５時半にタンクに水を720リットル入れた。
次に麦芽を206kg入れた、というように
入れる原料の名前、重さ、
時間（投入のタイミング）も記録する。

麦汁にホップ（香りと苦味の素材）を投入する。
ほぼ日ペールエールに使ったのは
ピンクブーツというホップ。
５kgのホップのうち２kgは、
時間をずらして５回に分けて投入、ボイルする。
残りの３kgは麦汁を冷蔵室の
発酵タンクに移してから投入。
バランスのよい香りと苦味をつくりだす。