細川亜衣さんと、白い料理。
 その6

 ラップじゃなくて。



手打ちパスタは、打ち終わったらまるめて
20〜30分ほど寝かせておくのですが、
乾かないようにこうして
ボウルを逆さにしてかぶせます。
ラップだと、くっついてしまうので。
(細川)

これは、カフェオレボウル?
粉と水があっという間にひとまとまりになって、
ボウルの中におさまって。
くっつき防止でもあるけれど、見た目にもすてき。
いつも感じるけれど、作業の途中の風景が
とてもきれいですよね。
しかも見て、寝かした後の生地の美しいこと!
赤ちゃんのほっぺたみたい。
(伊藤)

2014-08-29-FRI 

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(C) HOBO NIKKAN ITOI SHINBUN
写真:有賀傑