「黒い食べ物は体にいい」という漢方の考えなのか、
台湾のおばちゃんたちはよく
黒いものをおすすめしてくれます。
これは前回に引き続き、
「楽楽台湾Podcast」で取材した
員林商店のおばちゃんの話。

黒い食材は、黒米に黒豆に黒きくらげ、
黒ごまなども健康に有効とされています。
員林商店は、黒い食材を主に、
豆乳を絞ったりお豆を炊いたり、
ほとんどすべて毎日自分で作っていて、
「防腐剤なんてもちろん入ってない」とのこと。
そのへん、もっと深く話を聞きたかったのに、
話が飛ぶ。
 
「コロナ前は日本人たくさん来てたのよね～」
 
台湾が観光を再開したときに撮った
ほぼ日のyoutubeでも、
おばさん不在でしたが
員林の黒米おむすび（黑飯糰）も
しっかり紹介させてもらいました。
 
「最近また少しずつ増えてきたけどね～」
 
よかった。
 
今やどこでも店内飲食が復活してるけれど、
員林は、まだ店内飲食を再開していません。
コの字型のオープンお茶の間な店舗でも、
神棚があって、テレビがあって、お茶の間みたいだからか、
気になるものは気になる。
今でも真面目にコロナ対策中。

でもさ、とおばさん。
「日本観光客は、買ってもどこで食べるの？
ってなるでしょ～。
だから、日本人だけ食べてってもらってんのよっ！」

日本人なら店内で座って食べられる。日本人だけ優待だそうです。

　

明るいおばさんのトークは止まらない。
ひとしきり喋ったところで、
隙をついて、黑豆花をいただきます。

店の壁にあるメニューの〇〇豆花から選べば
黙っていても黑豆の豆乳でできた黑豆花が出てきます。
黑豆がデフォルトなので、
所望しても白い豆花はありません。

左が黒豆で作った少しグレーな黑豆花35元。５元プラスで煮豆を１種増やせるのでピーナッツにハトムギを入れました。他にも小豆、緑豆があって、豆のベースを１種選ぶ。２種盛りは別料金で対応。品のある優しい甘さ。台湾のサラサラお汁粉、素晴らしい！

黑飯糰 40元。おむすび界のゴジラと言いたくなる見た目だけど、本当に美味しいんです！

　

おばさん的に黒米おむすびは、
サクサクの油條（ヨウテャオ）が命。
できれば出来立てで食べてと言われました。
最終日に購入すればおみやげにもできると
私はオススメしていたけど、
今後作り手のこだわりは伝えていこう。
 
黒米のぽりぽりした食感と風味に、
パリパリの菜脯（たくあん）
サクサクの肉鬆（肉でんぶ）、ガリガリの油條。
歯ごたえ食材の共演です。
想像つきますか？ 日本にはないですよね。
味付けというより、食材同士のハーモニーが
美味しいんです。
 
直径の大きい楕円体？の黒米おむすびは、
大口でひと噛みすると
米と米がくっつかないので崩れてきます。
いつもビニールで成形しながら食べていましたが、
正解の食べ方は、
中に入っている油條をバキバキ潰す勢いで、
ラップの芯くらいの直径の小さい棒に形を変える。
すると食べやすいんだ、と
今更、私に教えてくれました。

私は昔から勝手に食べてるから好きにさせといた。日本人観光客には、ちゃんと身振りで教えていた、と言う。

　

普通の台湾の飯糰のお米は20分で炊けちゃうけど、
黒米は１時間蒸すし、米自体のコストも高い。
それでも白いお米の飯糰と大差ない値段で売ってます。

お店は、台湾のおやつ梅干し各種も売ってます。基本的にお休みなくやってきましたが（とはいえ台湾のお正月は休み）、現在は営業時間も４時半くらいに早終わりします。ご注意を。

　

是非、元気なおばさんに会いに行ってくださいね！
 
そして、「楽楽台湾Podcast」では
中国語講座というのもやってます。
今回は『不好意思』（ブハオイースー：すみません）。
ごめんなさいより軽めに謝るときや、
人に声をかけるとき、
ちょっと通りにくいので道を開けて欲しいときの
Excuse me的な使い方で、本当によく使います。
発音は、Podcastでチェック！
 
また、毎回おまけで台湾の曲も紹介しています。
最近日本でライブしまくりの
Mikan hayashiちゃんの曲から検索して見つけた
おしゃれなバンド、Robot Swing。
Love You Here & Nowという曲を推してます。
クリックして聞いてみてください！

収録アルバム「SYSTEM BOOTING...」。Robot Swing は、AIやロボットをテーマにした楽曲もあって、ネオソウル・ファンク・フュージョンといったジャンルの色が強いインストゥルメントバンド。

　

それでは、また２週間後。
別の台湾のレジェンドに会いに行きます！