──

佐藤さんが、シリアの料理本に惹かれて
翻訳して出版したいと思っても、
著者のアナスさんにたどり着くまでには、
きっと「旅」がありましたよね。

まずは、どこに問い合わせて‥‥だとか。

佐藤

そうです、そうです。

最初、英語版の出版社に問い合わせたら、
オランダ語版の出版社が版権を持っていて。
契約は比較的スムーズだったんですが、
アナスくん本人が、
アムステルダムの企業に勤務していて。

──

それが、いつくらいのことですか？
取り組みをはじめたころ‥‥というか。

佐藤

翻訳に取りかかったのは、
去年（2022年）の春くらい、ですね。
夏‥‥７月、８月くらいで
すべてのレシピの試作をしたんです。

その結果から、文章を手直したりして。
アナスくんともやりとりして、
秋‥‥たしか９月に校了しました。

──

アナスさんにしてみたら
いきなり日本の翻訳の話がくるのって、
びっくりしたんじゃないですか。

佐藤

あ、そうみたい。
でも「日本から翻訳の話が来てるよ」
って出版社から言われて、
わたしがどんな人かもたしかめずに、
「やる」って言ったみたいです。

アルファベットから
ひらがな・カタカナ・漢字になるって、
わたしたちからしたら、
日本語がアラビア文字に変わるくらい、
劇的な変化だと思うんです。

──

そうですよね、たしかに。

佐藤

写真やレイアウトは変わってないけど、
文字だけが、
ぜんぜん違うものになってる。

で、そのことが、
何か、すごくうれしかったみたいです。

──

よく言われることだと思うんですけど、
最初この本を開いたとき、
シリア料理って、本当に美しいなあと。

でも、シリア料理を
食べた経験がなかったので、
味のイメージがつかめなかったんです。

佐藤

そうですよね、きっと。

──

でも、いま実際に食べたら、
行ったこともない「シリア」のことが、
何だか身近に感じる不思議。

佐藤

シリアの家庭を想像できるような、
そんな感じがありますよね。

──

もう10年くらい前になると思いますが、
『シリア・モナムール』という
ドキュメンタリー映画を見たんですね。

佐藤

ええ。

──

いわゆる「アラブの春」をきっかけに
内戦状態へ入っていったシリアで、
現地の人たちが
自分のスマホとかで撮って
ＳＮＳにアップした映像で
構成していたドキュメンタリーでした。

いまだ忘れることができないんですが、
シリアというと、
あのイメージがずっと頭に残っていて。

佐藤

はい。

──

だから、これが適切な表現かどうかは
わからないんですけど、
今日、こうして、
シリアのお料理を食べることができて、
ちょっとホッとしてるんです。

佐藤

たぶん、アナスくんも、
そういう「シリアの、ふつうの幸せ」を、
この本を通じて、
知ってほしかったんだろうなと思います。

──

ああ、そうですよね。

佐藤

世界的に見ても歴史の古いところですし、
偉大な文明もうまれた場所。

内戦で荒廃しているアレッポなんかには、
シルクロードを通じて
さまざまなスパイスが行き来したり、
もともと、すごく豊かなところなんです。

──

ええ。

佐藤

そういう場所が、
内戦で、すっかり破壊されてしまって、
何にもなくなっちゃっている事実に、
わたしも、すごくショックを受けます。

アナスくんたちの一族も、
もうシリアでは集まれないんですって。

──

日本の震災もそうですけど、
故郷が壊れてしまうことの壮絶さって
想像しきれないですよね。

でも、レシピ本として
こうして形にしてくださったことで、
縁もゆかりもなかったぼくも、
シリア料理を食べることができて、
ほんの少しばかりですが、
シリアに思いを馳せることができて。

佐藤

本って、そういうところがありますね。

大げさに言えば
その時点の「何か」が歴史に定着する、
というか。
この本も、買ってくれた人のお宅では、
捨てない限りずっと存在するわけだし。

──

そう思います。

そのおうちで育った子どもにとっては、
実家の味になる可能性もあるわけだし。
そうやって、
シリアから遠くの日本で「残ってく」。
何だか、いいなあと思います。

アナス・アタッシ『スマック』より

佐藤

そういえば、この本に載ってる文章で、
ラマダンのところ、読みました？

──

読みました。おもしろかったです。

佐藤

ねえ。わたしはラマダンのイメージが
ちょっと変わりました。
 
ごはんが食べられなくて、つらい‥‥
みたいなイメージばかりが先行してて。
でも、それは日中の話で。

──

昼間はごはんをつくる時間です‥‥
みたいなことが書いてありましたよね。

佐藤

そうそう、だから、アナスくんも
ラマダンには、
ごちそうをつくってもらえるので、
すごくうれしかったって。

日が落ちたら、家族で集まって、
おいしいものを
おなかいっぱい食べるんだって。 

アナス・アタッシ『スマック』より

──

ラマダンのときにしかつくらない
ご馳走とかデザートとかがあって、
それが
楽しみでしょうがなかった、とか。

あと「豆料理は男の仕事だ」って
書いてあったのが、へえと思って。

佐藤

ああ、たしかに。

──

うちの父は早くに亡くなったんですが、
生前、料理なんかしなかったけど、
春に山から筍をとってきて、
大きな釜で
米糠を入れて茹でるのだけは、
毎年、必ずやってたなと思い出したり。

佐藤

土地や家庭の文化を表すんでしょうね。
食べ物とか、料理って。
焼きナスが臭い‥‥っていうのが、
わたしには、ちょっとおもしろかった。

日本のナスを焼いても、
「臭い」という感覚はないと思うけど、
アナスくんのところでは
「ナスを焼いたらすごくナス臭いから、
おばあちゃんは
すごい遠くで焼いてた」って書いてて。

──

ナスの「焼き場」がある‥‥とかって。
どんな臭いがするのか（笑）。

でもいっぱい食べるんですよね。ナス。

佐藤

そう、いっぱい食べるんです（笑）。

アナス・アタッシ『スマック』より