和枝さん
「『すっぱい林檎の専門店。』さんにも、
最初はほかの用事で
遊びにうかがったんです。
そのとき、藤野さんに、
イギリスのものでこんなりんごがあります、
調理用なんですよ、
と、ブラムリーを分けていただきました。

最初は当然、生で食べてみました（笑）。
すっぱくてね。
でも、イギリスでは肉料理に使うということで、
斉吉でもいろいろ試してみることにしました。

たしかに、豚肉のソテーに合わせると、すごくいい。
でも、分量や火入れの仕方など、
あんばいが難しいな、と思ったんです。

次にジャムにしてみました。
最初は当然、鍋でつくりました。
とてもおいしいけれども、
あまりにもあっという間にくずれてしまって、
これも逆に難しいのかもしれない。
そこで、レンジです。

砂糖とレンジ。かんたんです。
ブラムリーの、すぐにくずれる特徴も活かせます。
これなら、お客さまにも、
よろこんでいただけるでしょう。
そう思って、ブラムリーを
『生鮮便』でご紹介することになりました」

そのときの斉吉さんのレンジレシピのおかげで、
私たちのブラムリーの感動が
沸点に達したといえます。
だって、ジャムってすでに
ハードルが高いですから。

和枝さん
「ですよね。でもね、料理って意外と、
あっさりかんたんにできるものなんですよ。
みなさんが思っている以上に」