さあいよいよＧＷは「生活のたのしみ展」。
「ほぼ日」内の飯島奈美さんのウェブショップ
「SUPER LIFE MARKET」では、
いままでに展開してきた食品・グッズ・書籍に加え、
新製品がずらりとならびます。
すでに「生活のたのしみ展」サイトでも
お伝えしておりますが、
新製品のこと、もっと知っていただきたくて、
ここで、さらにくわしい情報をまとめました。
ここで紹介したアイテムの一部は、
後日ウェブショップにもならぶ予定です。
どうぞおたのしみに！
［interview］吉岡民男（木工家）食卓で間違えない、
すがたのいい「取り箸」を。
フードスタイリストの飯島奈美さんが、
撮影のために大勢で囲む食卓をスタイリングするとき、
いつもちょっと悩んでしまうのが「取り箸」の存在だそう。
家族で大皿を、というシーンをつくるのに、
金属製のトングじゃ「景色がよくない」し、
長い菜箸は、調理中ならいいけれど、
食卓に出すのはちょっとおかしい。
個々のお箸と同じ長さのお箸は、
食卓にはなじんでも、
じっさいには「取り分けて、そのまま、
自分のお箸として使ってしまう」ことが多いわけなので、
「うーん？！」となるんですって。
いつもの食卓にすっと馴染んで、
でも間違えない大きさの取り箸があったら‥‥と、
そんな悩みを話しているなかで、ふと思いつきました。
「ふつうの、いいお箸を、大きめにつくってもらったら？」
と。そこで相談したのが、「ほぼ日」では
「わたしのおはし。」をつくってくださった、
京都・舞鶴のお箸専門の木工家、
吉岡民男さんの存在でした。
製作中の工房におじゃましてのインタビュー、
どうぞごらんください。
（吉岡さんのことば、やわらかな京ことばのアクセントを
想像していただけたらと思います。）
吉岡民男（よしおか・たみお）
木工家。京都・舞鶴で
箸専門の工房「吉岡木工」をいとなむ。
吉岡木工のウェブサイト
わたしのおはし。レポート（2016年）
weeksdays「わたしのおはし。」レポート（2021年）
お箸ができるまでにかかる歳月は。
- ──
- 「まちがえないとりばし」は、
飯島奈美さんがかねがね
「テーブルで姿のいい取り箸があまりないんです」
という話をなさっていたのがきっかけで、
これまで「ほぼ日」とお付き合いがある
吉岡さんにつくっていただけたらと、お願いしました。
- 吉岡
- ありがとうございます。
- ──
- こちらこそありがとうございます。
今回、飯島さんからは、
普通の箸より大きくて、でも大きすぎず、
間違って自分の箸だと思って
そのまま使っちゃわないくらいの、
ギリギリのサイズのものがいい、
というオーダーがありました。
- 吉岡
- いやはや、こんな注文は初めてでした（笑）。
- ──
- そうですよね。すみません。
手作業で箸をつくっていらっしゃる吉岡さんになら、
お願いできるんじゃないかと思ったんです。
- 吉岡
- ええ。ちょうど、長さがいけたんです。
- ──
- 長さが？
- 吉岡
- この長さが限界だったんですよ。
というのも、箸にする前に、
木材を加工して、乾かして、
しばらく置いとかないといけない。
最初に木材を切り出すサイズがあるんですが、
ふつうのお箸なら余裕をもって削り出せるサイズでも、
この取り箸にはギリギリなんです。
- ──
- お箸をつくる前の下準備があるということですね。
- 吉岡
- そうです。
じゅうぶんに乾燥させないと、
お箸にしたときに反ってくるものがあるんです。
それでも条件によっては反りが出るんですが、
それを最小限にとどめるために、
ある程度の期間、乾かさないとなりません。
- ──
- 置いておくというのはどのくらいの期間ですか。
- 吉岡
- この取り箸の場合、コロナ前からですから、
２～３年は置いてますね。
- ──
- え、２～３年？！
つまりじゃあ、「weeksdays」で
「わたしのおはし。」をつくろうと
ご連絡を差し上げたときに、
「ちょうど、いい材料が揃っていますよ」
とおっしゃっていたのは、
その時間を経てのことだったんですね。
- 吉岡
- そうです。何年もかかっています。
- ──
- え、じゃあ逆に言うと、
今から新規にお箸をつくってくださいって言っても‥‥。
- 吉岡
- できないんです。
適する材木があったとしても、
切り出して乾かして、
３年先になって、できるかどうか。
- ──
- なんて貴重な。
しかも、「長さ」が適合したというのはラッキーでした。
吉岡さんが切りだした木材が、
飯島さんが望んでいたサイズに
ぴったりだったんですね。
- 吉岡
- そうです。
- ──
- そのことを知らずに依頼をさしあげたんですが、
あまり長くしたくはない、
という飯島さんの希望もよかったです。
長くしすぎると、
菜箸を置いているみたいになっちゃうと。
- 吉岡
- ああ、なるほど！
「鉄木」を使っています。
- ──
- この材は「鉄木」（てつぼく）だそうですが、
どんな木なのですか？
- 吉岡
- あまり知られてない木ではあるんですけど、
かなり丈夫な木です。
幹の密度が高く、鉄のように硬くなるから
「鉄木」と言われるそうです。
- ──
- 少し赤味があってきれいですよね。
吉岡さんのところでは
わりとおなじみの素材なんでしょうか。
- 吉岡
- そうですね。木目に表情があり、粘りの高い木材です。
お箸づくりには、安定した、いい木なんですよ。
普段使いのお箸にぴったりの木材です。
- ──
- 今回「八角箸」にしていただきました。
このかたちは、吉岡さんのところでは
おなじみのかたちですね。
そこもすごくいいなと思っています。
手に馴染むし、ずれないし。
- 吉岡
- 滑り止めの効果もありますしね。
- ──
- 丸いと転がっちゃうけど、落としても止まります。
なにより、置いた時のたたずまいがきれい。
- 吉岡
- ありがとうございます（笑）。
実は先まで八角にしとるんですよ。
- ──
- 先端まで？
あ、本当だ‥‥。
- 吉岡
- これが大変なんですわ（笑）。
手作業でやってるんですけど、
そこまでする必要がないかもわからん（笑）。
でももう、こうするんだと
決めてしもうとるんでね。
- ──
- すごいです。
八角ってやっぱり、物がつかみやすいように思います。
- 吉岡
- そうおっしゃっていただきますね。
普通のお箸は、並べて置いたときに先が開いとんですね。
でもこれははじめから閉じとんです。
- ──
- ほんとですね。きれいに揃います。
- 吉岡
- だからそのままつかめるんです。
それで多分、買われた方も
つかみやすいって言われるんじゃないかと
思っています。
- ──
- ちなみに箸をつくるペースが「１時間に４膳」と
以前おっしゃっておられましたが、
この取り箸も、やっぱりそのくらいかかりますか。
- 吉岡
- ペーパー（紙やすり）で全面を磨くんでね。
頭から先まで角を取らないといけないでしょ。
- ──
- ペーパーで１本ずつ‥‥。
扱ううえで注意することはありますか。
- 吉岡
- そうですね、水に浸けっぱなしにすることと、
食洗機は避けてくださいね。
すこし曇ってきたら、布で磨いてくれれば、
艶がもどりますよ。
- ──
- わかりました。大事に使います。
吉岡さん、私たちのリクエストに
こたえてくださって、ありがとうございました。
またぜひ、よろしくお願いします！
原稿協力：中川實穗
写真：大江弘之
「まちがえないとりばし」はこちらをご覧ください。
2022-04-28-THU