カロリーメイツの夕ごはん、その前に。

今回のゲストは、板尾創路さんです。
場所は「ほぼ日」のキッチン。
板尾さんが最近凝っていることは、
ご自身の持っているものに
サインをしてもらうこと‥‥らしいのですが
その状況を考えると可笑しくてたまりません。
ごはんのあとに、
五十肩体操も教えていただきました。

板尾創路さんプロフィール

（いたお　いつじ）

1963年、大阪生まれ。
130Rを結成後、バラエティ番組を中心に活躍。
2000年以降は俳優として、劇場映画へ進出する。
その後、「板尾創路の脱獄王」「月光ノ仮面」など
映画監督としても活躍。
著書『板尾日記』は、現在第９巻まで発売中。
2014年12月11日～29日まで
日比谷シアタークリエで上演される演劇
「ショーシャンクの空に」に出演。
年末の東京公演のほか、年始より
仙台、名古屋、広島、大阪、福岡を巡回する予定。

ほぼ日ストアでは、通常、商品価格が記載された
「お買い上げ明細書」を商品に同梱します。
今回のセットをお歳暮などの贈りものとして、
贈り先さまに直接配送する場合には、
ご注文手続きの際に、
「お買い上げ明細書の同梱」を「なし」とご指定ください。
ただし、明細書の同梱を「なし」とご指定いただけるのは、
クレジットカードでお支払いいただく場合に限ります。
くわしくは、
「ご自身以外の方へプレゼントとしてお届けする方法」
をご参照ください。

吉次は「キンキ」とも呼ばれる高級深海魚です。
北海道南部から東北にかけての東海岸沖で捕れます。
今回は吉次のなかでも最高級の、
北海道・網走で水揚げされた「釣りもの」を使用しました。

「釣りキンキ」は延縄漁で釣りあげます。
比較的大きな吉次が、傷がつかないように漁獲できるため
市場でもその大きさと鮮度は一目瞭然なのだそうです。

脂がのった、いまが旬の「釣りキンキ」にうす塩をふり、
さっと干したものが「うれるべの吉次の干物」です。
最高においしいものを
「うまけりゃうれるべ市。」のお客さまにお届けしたく、
この時期を待って、作っていただきました。

網やグリルで、おいしいこげめをつけるように
焼いてください。

あまい脂（不飽和脂肪酸たっぷりの健康的な脂といわれます）、
香ばしい身をおはしでつつき、味わったあとは、
残ったひれや皮、あらをお碗に入れ、
熱湯をかけてみてください。
ねぎ、少しの醤油をたらし、ひと口ふくむと、
焦げたひれや皮の香ばしさ、脂からしみ出たうまみが
いっぱいにひろがります。
（糸井はそこに黒胡椒を多めにふってもおいしい、
　と言っていました）
すみずみまでほんとうにおいしい魚です。
港町気仙沼でも、「とにかくお安くない！」ものなのですが、
「あれを知っちゃうとねぇ‥‥」とか
「いつもその味を語って元を取ってます（笑）」とか、
特別な語られ方をしています。

おひとりでもたのしめますが、たくさんの人が集まる日にも
ぜひ「吉次」を冷凍庫から取り出して、焼いてください。
長い夜をしみじみたのしめる、ハレの日の魚です。
日本酒にもとてもよくあうと思います。
2014年のしめくくり、2015年の幕開けに、ぜひ。