「このお皿がわが家に来てから、
　ありとあらゆる料理を
　このお皿に盛るようになっちゃいました」
なんていう声も、聞こえてきます。
そう、このお皿、ふしぎなくらいに
どんな料理にも合う、
「うつわのでかい」うつわなんです。

合う、というのは、おいしそうに見える、ということ。
それは、かたち、色味、サイズ、
いろいろな要素があるんですけれど、
つねづね福森雅武さんや道歩さんの料理を見ていると、
「盛りつけかた」にも、
さらにおいしく見えるヒントが
あるんじゃないかと思いました。

そこで、道歩さんと、
道歩さんの料理家修業時代の先輩である
フードコーディネーターの満留邦子さんに、
いろいろな料理の盛りつけかたを
教えていただきました。