夜、ゆっくり楽しむためのワインだと思いますので、
まずは、赤身の肉が合うんじゃないかなと思います。
この野性味を帯びた印象をいかして、
血のしたたるようなステーキや、ジビエ。
鴨肉などもいいですね。

酸味は避けたほうがいいと思いますので、
パンにしても酸味のあるドイツ系よりも、
フランスのバゲットやバタールがいいでしょうね。

日本のワインですから、
みりん、酒、しょうゆを使った味付けの料理に合います。
海苔もいいですし、生の水菜など、
口の中に水分を運んでくれる食材を
和風の味付けにするのもいいでしょう。
ただし、酸味が強い調味料は、
このワインのよさを殺してしまうのでおすすめしません。
お酢を使うなら、甘めのバルサミコや、
はちみつなどを合わせて緩和させるのがいいでしょうね。

また、このワインには、ほんのちょっと
オイスター感がありますから、
オイスターソースを使った
中華風の青菜の炒めもいいでしょう。
チーズは、あまり香りの強くないものをどうぞ。

そうそう、ピザにもいいですよ。
このワインは、イタリアのランブルスコという
発泡の赤ワインに似たテイストがあるんですが、
それはもともとピザによく合うんです。
それがアメリカに渡って、ちょっと甘めで泡が出て、
ということから
「ピザにコカ・コーラをあわせる」
という食文化に変化をするんですが、
うんと気楽に飲もうよ、ということでしたら、
おいしいピザに合わせるのも、
あるんじゃないかなって感じます。（談）