- 金丸先生
- 週の真ん中、水曜日！
疲れがたまってきたころですね。
前日が麺ものだったので、ごはんものにしてみました。 - ヨッシー
- ごはん党代表、うれしいです！
【使う食材】
●レタス‥‥1/3玉（ぜんぶ）
●たまねぎ‥‥1/4個
●ツナ缶‥‥1/2缶
●卵‥‥1個
➡︎MEMO（使う調味料など）
おろしにんにく小さじ1/3、鶏ガラスープの素小さじ1/4、
こしょう少々、ポン酢しょうゆ小さじ２、オリーブ油小さじ1/２、
ごはん１５０g
- ヨッシー
- 月曜日はしめじ、火曜日はトマト、水曜日はレタス、
ちゃんと順番になくなっていくんですね！ - 長嶺
- うん。それが、しりとり感（笑）
- 金丸先生
- 今回は冷製パスタでも使った
「ポン酢しょうゆ」をしりとり調味料しながら、
チャーハンを作りますね。
その名も、レタスポンチャー！ - ヨッシー
- レタスポンチャー！ 名前がかわいい（笑）
- 金丸先生
- でしょ？
つくりかたも簡単でかわいいですから（笑）まず、玉ねぎは薄切りにしますね。
縦半分に切ってから薄切りにします。
- ヨッシー
- 薄切りでいいんですか?
- 金丸先生
- どうして？
- ヨッシー
- チャーハンなら、
みじん切りにしないといけないのかな？ って思って。 - 金丸先生
- みじん切りってめんどうくさいでしょ？
- ヨッシー
- はい！ めんどうくさいです！
できることなら、したくないです！（笑） - 長嶺
- みじん切り、きらわれたー（笑）
でもね、わたしもそうかも？
疲れているときのみじん切りとか、もう……。 - ヨッシー
- そうですよね！
だけど、みじん切りのたまねぎっておいしいから。
外食のときはあえて、おうちで作らない料理を
選んだりします。キーマカレーとか！ - 長嶺
- すごーくわかる！
- ヨッシー
- ほら、みじん切りすると、
シンクにもこぼれがちだし（笑） - 金丸先生
- ひとりぐらし料理に
みじん切りは向いていない説、出ましたね（笑）例えば、こうやって半分に切ってから薄切りにすることで、
ごはんにもなじみやすくなるんですよ。
- 金丸先生
- みじん切りしないだけで、
お料理へのハードルが下がるなら、
みじん切りをしたくなるまで、しなくっていい（笑）
楽しんでやりましょう（笑） - ヨッシー
- はい！（笑）
- 金丸先生
- じゃあ、次はレタスをちぎりますよ。
- 金丸先生
- そうそう！
レタスってね、手でちぎると、おいしくなるんですよ。
繊維をたつように横にちぎると、甘みが増すんです。 - ヨッシー
- へぇぇぇぇぇ！ すごいトリビア！
今度から手で横にちぎります！ - 金丸先生
- そして、チャーハンを炒めるはじめる前に、
おろしにんにく、鶏ガラスープの素、こしょう、
ポン酢しょうゆは混ぜておきます。
味つけするとき、あわてないようにね。 - ヨッシー
- はい！
- 金丸先生
- では、準備ができたら、
フライパンにツナの缶汁を入れて中火にかけます。
- ヨッシー
- 缶汁まで使いきりなんですね！
- 金丸先生
- うん、缶汁は油がわりになってヘルシーだし、
炒め油にすることでうまみもアップするんですよ。そこにたまねぎとツナを加え、
たまねぎがしんなりするまで炒めましょう。
ごはんを加えたら強めの中火にし、
おこげができるように平らします。
- 金丸先生
- 焼き色がついてきたら、
ほぐしながらごはん粒がパラパラになるまで炒めます。そして中央をあけてさっき混ぜた調味料を……。
- ヨッシー
- おーーーーーー。ジューーーーーって言ってる！
- 金丸先生
- 「鍋肌から、調味料を加えましょう」
ってよくいうじゃないですか。
あれと同じ効果があるんですよ。香ばしく仕上がるの。
小さいフライパンは鍋肌がないもんね。 - ヨッシー
- なるほどー！
- 金丸先生
- よく炒め合わせたら、ちぎったレタスをどさっと！
- 金丸先生
- そして、さっと混ぜる！ あくまでもさっと！
スプーンなどを使うと便利ですよ。
- 金丸先生
- はい、器に盛ります。
- ヨッシー
- え！ もう、いいんですか？
- 金丸先生
- うん、レタス何枚かがしんなりしたなーと思ったら、
器に盛っちゃってください。
これから目玉焼きを焼くんですが、
調理している間にもレタスに火が入るので。 - ヨッシー
- なるほど。ここかなりポイントですね！
わたし、ここで火を入れすぎちゃいそうですもん。 - 金丸先生
- ほどよく食感が残ったほうが断然おいしいですよ。
あいたフライパンはさっとふいて、
オリーブ油を熱したら好みのかたさに目玉焼きを焼いて
さっきのポンチャーの上に。
- 金丸先生
- どうぞ！
- ヨッシー
- わー、目玉焼きがド迫力（笑）
さっそく、いただきまーす！
- ヨッシー
- レタスがシャキシャキしているーーーーー！
おいしーーーーー！しかも、ポン酢しょうゆを使っているのに、
パスタとはまたぜんぜん違う味。 - 金丸先生
- ねー。火が入ると風味が変わるんですよね。
変幻自在！ ポン酢しょうゆって万能ですよね！
- ヨッシー
- 黄身、くずしちゃいますよ？
うーん、今度は濃厚チャーハンになりました！
おこげもしっかりできています。とっても香ばしい。 - 長嶺
- 食レポが上手になってきてる（笑）
- ヨッシー
- 先生、レタス使いの天才ですね！
買ってすぐは生のまま、そのあとはゆでて、今回は炒めて。 - 金丸先生
- まるまる一個食べましたね。
食物繊維もたっぷりとれました！ - ヨッシー
- はい、ぺろりでした（笑）
健康になった感じがします。
- ヨッシー
- 先生〜。
でも、もう食材がこれしかないんですけど。
あと２日間もあるのに。
わたし、レタス食べすぎでしたか？
あ、ごはんとスパゲッティーはあるけど、
でも……大丈夫なのかなぁ。 - 金丸先生
- あれ、気がついちゃいました？（笑）
じゃあ、ここはいっそのこと、食材を……買いたしちゃいません？
- ヨッシー
- え！ あっさり買いたしちゃうんですか？
- 金丸先生
- はい。だって、もう少し何かあったら、
もっとおいしいごはんが作れるじゃないですか（笑）
その代わり、とにかく手に入りやすい食材ね！
【買いたし食材】
●野菜炒めミックス（220〜260gくらいが目安）
●キムチ（80〜100gくらいが目安）
- ヨッシー
- 野菜とキムチ。ふたつだけでいいんですか？
- 金丸先生
- はい、もう充分です。
野菜とかって週末に買っておくと、
どうしても週の後半になるといたんでくるじゃない？
だから、コンビニなどを上手に活用するのも、
ひとつの方法だと思うの。 - ヨッシー
- 確かに！
しかも、カット野菜って意外とリーズナブルなんですね。 - 金丸先生
- うん、そうなんです。
あとさ、女性誌とかを見ていると、
「１か月ファッションコーディネート」のコーナーで、
途中でお洋服を買いたすじゃない？ - ヨッシー
- あ、お給料日の後とか?（笑）
- 金丸先生
- そう！ それそれ！
- ヨッシー
- 「持ってるものだけで着回すんじゃないのかーい！」
ってつっこみたくなるんだけど、
新しいものを買いたしたくなる気持ちは
すごーくよくわかる（笑） - 金丸先生
- うん、お料理もいっしょということで（笑）
- ヨッシー
- はい、先生（笑）
- 金丸先生
- ちなみにね、野菜炒めミックスなんだけど、
五目野菜炒めミックスとか、
いろいろな名前で売られていると思うの。
だいたいキャベツ、にんじん、もやしあたりがメインで、
ニラなどが入っていたりするけど、
どんなものでも大丈夫ですよ。あとは、月曜日に冷凍しておいた鶏肉1/3枚分を
冷蔵庫に移して解凍しておいてね。これで残り２日間、お腹いっぱいで乗りきりましょ！
- ヨッシー
- 買いたし食材がどんな風に活躍するのかな？
後半戦も楽しみになってきましたー！
（木曜日の「しりとりごはん」へつづきます）