大福、皮とあんこのハーモニー。

糸井: ありがとう。
きみがこの役割をすることになった理由はたしか‥‥
介添人: 着物を持っていたからです。
糸井: そうだったね、ありがとう。
介添人: どうぞお召し上がりください（去る）。
糸井: じゃあ、ちょっと、こう、ちぎって‥‥（食べる）。
みなさんも食べてください。
あのね、大福は‥‥うん‥‥
大福っていうのは‥‥（舌鼓）‥‥
どう言ったらいいんでしょうかね。
‥‥（飲み込む）庶民のものなんですよ。

観客Ｄ: 庶民のもの。
観客Ｅ: 蕎麦とか、うどんとか、
そういうものに近いところのご馳走なんです。
ですから、
何個食べたら腹一杯になるか？
というような腹もちまでも含めて、
大福の表現なんです。
観客Ｅ: 大福の表現！
糸井: そして、この、皮。
つまり、餅。
さらに、豆。
大福の皮や豆には、かるい塩っけがあります。
ですから大福のあんこというのは、
外側の味をすごくあてにしているあんこなんです。
そこがおもしろい。
観客Ｆ: なるほど‥‥（食べながら）。
糸井: 本日いただいているこのふたつの大福。
このふたつの違いについて、
すこしお話しておきましょうか。
観客Ｇ: ぜひ、お願いします。
糸井: こっちのほう、「群林堂」ですね。
こちらのほうが、すこし野趣があるんです。

全観客: うん、うん（食べながら）。
糸井: 味ぜんたいを濃いめにして、
わかりやすい満足感を表現しています。
豆もたくさん入っているし。
外側と内側の、両方で勝負をしてますね。
どちらも強い。
一方‥‥。
観客Ａ: 「瑞穂」はどうでしょうか（食べながら）。
糸井: 「瑞穂」の大福は、
主食的な外側に対して、あっさりめのあんこです。
ここんちのあんこは、
餅と豆といっしょに食べてバランスが完成する。
で、どちらがぼくの好みかといったら‥‥

全観客: ‥‥ほおおーーー。
観客Ｂ: あのぉ‥‥私は今日、
はじめて「群林堂」を食べたんですが‥‥
私はこっちのほうが好きかもしれません。
糸井: わかります！　わかりますよ！
どっちも‥‥いいんだ！（苦悩の表情）
ただぼくが、
「瑞穂」をちょっとだけひいきにする理由は、
なんていうんでしょう‥‥
双子のコーラス、みたいなさ。
観客Ｂ: 双子のコーラス？
糸井: 同じ種類の美意識を持ったふたりがね、
いっしょに声を合わせてる感じなんですよ。
中のあんこが、メロディを歌う。
すると外側が、
♪ワッシュワリワリってところを歌う。
観客Ｂ: ワッシュワリワリ！（笑）
糸井: 皮とお豆が、ワッシュワリワリ。

全観客: わはははははは！
観客Ｅ: 「群林堂」は、ケミストリー。
糸井: 両者がきわだつ、みたいな。
観客Ｆ: なるほどぉ‥‥。
ちなみに、ひとつうかがってもよろしいでしょうか。
糸井: ええ、なんでも訊いてください。
観客Ｆ: 三大大福のもうひとつ、
本日ご用意できなかった
「松島屋」の大福についてはいかがでしょう。
糸井: それはですね‥‥
このふたつにくらべると、
たまたまぼくは食べてる回数がすくないんですよ。
観客Ｆ: はい。
糸井: ですからいろいろ言えないのですが‥‥。
‥‥おいしさの中には、
普通のものっていうタイプの褒め方があります。
観客Ｆ: ええ。
糸井: 今朝、うちでね、
山形からいただいた柿を食べたんです。
それは、もうね、
「どっかんちの庭になってるようなおいしさだね」
っていうおいしさでした。
全観客: ああー。
糸井: 凡庸っていう、否定的な意味じゃないですよ。
なんでもなくて、十分にゆたかでおいしくて。

全観客: はい、はい。
糸井: 大福全体がそういうものだとも思うんですが、
「松島屋」の大福にはそういう印象が、
ぼくにはありました。
ちょっと皮が厚くなかったっけ？
観客Ｇ: そうですね、
ちょっと厚めだったような気がします。
糸井: うん。
庭の柿の実のおいしさみたいだな、と。
そういうところを私は感じました。
‥‥お答えになりましたでしょうか。
観客Ｆ: ありがとうございました。
糸井: どういたしまして。
‥‥ともあれ、大福は庶民の味です。
そのむかし、お殿様は食べたのかな‥‥？
大名が食べるようなときは、
「お？　こんなもの、
　どれ、わしもひとつ食べてみようか」
というような感じだったんだと思います。
実（じつ）を取るようなおいしさですよね。
それが大福の特徴であり魅力です。
以上、大福の話はこのあたりで。
‥‥さて、次は？