- 介添人
- 失礼いたします、
つづきまして、羊羹をお持ちしました。
- 糸井
- 羊羹。
- 介添人
- 赤坂「塩野」の栗羊羹でございます。
- 糸井
- 着物がほんとによくお似合いです。
- 介添人
- ありがとうございます。
どうぞ、お召し上がりください（去る）。 - 糸井
- さて、羊羹。
‥‥これは、いわゆる栗蒸しではないですよね？ - 観客Ａ
- はい、蒸し羊羹ではありません。
- 糸井
- なるほど。
蒸し羊羹はまた別ものですからね。
では、ひとくち‥‥（羊羹に手をのばす）。
- 観客Ｃ
- （食べている）おいしい。
- 観客Ｄ
- おいしいね。
- 糸井
- （ひとくち食べて）うん。
羊羹。
羊羹は‥‥ - 観客Ｅ
- はい。
- 糸井
- いいねぇ（真顔）。
- 観客Ｆ
- しみじみ、いい、と（笑）。
- 糸井
- いい、のだけれど‥‥
なんていうんだろう‥‥
羊羹には、
まだたどりつけていないんですよ、ぼくは。 - 観客Ｇ
- ‥‥たどりつけていない、というのは？
- 糸井
- 羊羹はね、
うーん‥‥どう言ったらいいんでしょうねぇ‥‥
ほとんどが、不味くないんです。 - 観客Ａ
- 不味くない。
- 糸井
- ほとんどの羊羹は、不味くない。
困ったことに、不味くない。
それが問題をややこしくさせてるんです。
「これはだめだ」っていう羊羹に出会った人、
すくないと思いますよ。 - 観客Ｃ
- ‥‥言われてみれば。
- 糸井
- 材料を吟味して、つくりかたを研究しても、
きっと差がつきにくいんでしょう、羊羹は。 - 全観客
- （こくりとうなずく）
- 糸井
- だってコンビニのレジ横にある羊羹、
あれ、おいしいでしょ。
- 全観客
- （深くうなずく）
- 糸井
- そーれが、悩みの種なんですよ。
羊羹をつくる人たちもたいへんだと思います。
ですからみなさん「ひと工夫」の部分で、
他との違いを表現していますよね。
この「塩野」さんの羊羹の場合は、
栗を入れるというひと工夫。
おいしいです。 - 観客Ｄ
- 好きです、この羊羹。
- 糸井
- うん。
で、また結局ぼくは、
「とらや」の話をせざるを得ないのですが、
あそこの羊羹も
ほとんどがひと工夫のものなんです。 - 観客Ｅ
- そうなんですか。
- 糸井
- 「夜の梅」という羊羹は、
練り羊羹の中に
小豆のかたちをすこし残しています。
つぶあんの要素がすこーし入っている、という工夫。
- 観客Ｆ
- へええー。
- 糸井
- 「夜の梅」が東の横綱だとすれば、
西の横綱にあたるのが
「おもかげ」という羊羹です。
これは何にも入ってないかのように見せかけて、
黒砂糖なんですよ。 - 観客Ｇ
- そういうひと工夫が。
- 糸井
- ほかにも、
紅茶とか、はちみつとか、抹茶とか。
うわー、それは変化球だなー
っていう羊羹がたくさんあるんですよ。
で、それらが、
ぜーんぶおいしいんです。あそこんちは。 - 全観客
- はあーー。
- 糸井
- まったく、「とらや」はすごいです。
‥‥あとは、羊羹に関しては、あれですね、
「お砂糖が固まってガビガビしている
端っこのところがおいしい！」
ということを過剰に言いすぎないようにしたいですね。 - 観客Ｆ
- ああー。
- 糸井
- 「ヒラメといえばエンガワですよね！」
というのと同じです。
「脇役こそが！」って言いすぎてしまうと、
全体がつまらなくなってしまいますから。
- 観客Ｇ
- なるほど‥‥。
- 糸井
- 羊羹について語ることは、このくらいです。
たどりついていないんですよ。
私の羊羹の旅は、まだまだ冒頭なんです。
‥‥さて、次のあんこのお菓子は？ - 観客Ｂ
- あ、あの！！（意を決した様子で挙手）
‥‥すみませんその前に、質問があります。 - 糸井
- （お茶を飲む）‥‥はい。
なんでしょう。
なんでも訊いてください。
- 観客Ｂ
- 私は‥‥正直なところ、
そんなに、あんこが好きというわけではありません。 - 糸井
- はい。
- 観客Ｂ
- ですから、あんこについては
まったく知識がありません。 - 糸井
- はい。
- 観客Ｂ
- 恥をしのんで、うかがいます。
‥‥羊羹ていうのは何ですか？ - 糸井
- ‥‥‥‥。
- 観客Ｂ
- あんこをどうすると羊羹になるんですか？
- 糸井
- ‥‥‥‥フ。
- 全観客
- （笑った！ 何故？！）
- 糸井
- ‥‥いい、レスポンスです。
あなたは、あんこ世界に呼ばれはじめています。
- 観客Ｂ
- え。
- 糸井
- あんこに呼ばれて思わず応えた。
それが、いまの質問ではないでしょうか。 - 全観客
- ざわざわざわざわ‥‥。
- 糸井
- ‥‥寒天を入れてるのです。
- 観客Ｂ
- 寒天？ なんのことですか？
- 糸井
- いや、だからね、質問への答え。羊羹のつくりかた。
あんこを寒天で固めてますよね、あれは。 - 観客Ｂ
- 寒天なんですか。
じゃあ‥‥水羊羹は？ - 糸井
- ‥‥‥‥。
- 観客Ｂ
- 羊羹と水羊羹は、どう違うのですか？
- 糸井
- それは‥‥
- 観客Ｂ
- それは？
- 糸井
- 知りません。
- 全観客
- （軽くコケる）
- 糸井
- 徹底的に調べないのが私の特徴です。
調べるたのしみを、残しておきましょう。
私もあとで調べます。 - 観客Ｂ
- ありがとうございました。
- 糸井
- こちらこそ。
すばらしい呼ばれ方をされていると思います。
‥‥さて、次のあんこは何でしょう？
