| ほぼ日 |
永田先生は今年で82歳ですけど
まだまだお元気ですね。 |
| 諏訪 |
はい、それはもう（笑）。
「永田先生のノウハウをすべてまとめる」
というコンセプトで作られたDVDでしたけど
あの年になられても新しいことに
どんどんチャレンジしてらっしゃるし、
これからも先生から学ぶべき
新しいノウハウがまだまだ出てきそうです。 |
| ほぼ日 |
たとえば、どんなチャレンジを？ |
| 諏訪 |
じつはですね、永田先生は昨年、
ミカン農家の方が手放した
広大なミカン畑を手に入れたんです。
といっても、
ふつうにミカンを栽培するわけではなく
そこにあったミカンの木を
全部はずしちゃったんです。 |
| ほぼ日 |
ええ？ じゃあ、なにを？ |
| 諏訪 |
その畑全体を
永田野菜の菜園にしちゃったんです。
ずっとミカンを育ててきた
有機質たっぷりの肥えた土を
わざわざブルドーザーで全部取り除いて。 |
| ほぼ日 |
ブルドーザー？ なんだか大規模ですね。 |
| 諏訪 |
ええ。野球場一個分くらいはある畑です。
だから液肥を撒くだけでも大変なんですけど、
そこには、レバーひとつで液肥を各畝にまく
装置が設置されているんです。
ようするに、大規模に永田農法を行うための
実験に取りかかっているんです。 |
| ほぼ日 |
すごい話ですね。 |
| 諏訪 |
ええ。その畑で、タマネギと、
「紅菜苔」という中国の紫色をした
菜の花をいただいて食べたんですけど、
メチャメチャうまいんです。
歯ごたえもあるんだけど
固くなくて、風味があって軟らかい。 |
| ほぼ日 |
うわぁ（笑）。 |
| 諏訪 |
肥えた土を取り除いて、
赤土の畑で液肥だけをあたえて
これだけうまいものができるんだなと
またしても感心しました。
今回、私は、開墾するところから見続けたので
永田農法の実証性をあらためて確信しました。
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| ほぼ日 |
永田先生の研究はまだまだ進化してるんですね。 |
| 諏訪 |
銀座の松屋にある「りょくけん」では
農家の方が永田農法でつくった野菜を
買うことができるんですが、
永田先生がこの畑で作った野菜も、
数は少ないけど手に入るみたいです。 |
| ほぼ日 |
それは貴重ですね。 |
| 諏訪 |
ええ。永田先生が自ら育てた野菜は
そうそう食べられないですからね。
あの味は一度食べると忘れられないですよ。
「りょくけん」には通販もありますから、
興味ある方はぜひ食べてみてから
作ることに興味をもってもらえればいいと思います。
もし、作ろうと思ったときは
「だれでもつくれる永田野菜」DVDは
最高の先生となってくれると思います。 |
| ほぼ日 |
どうもありがとうございました！
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（おわります） |
2008-05-18-SUN |
