ふだんでも、お客様の時でもつくる、手打ちパスタ。
最初は、習ったものの、全然作らなかったんですが。
イタリアに住んでいた時、友達の夫婦が
とても楽しそうに作っているのを見て、
やってみようかな！　と、再開しました。
慣れると、簡単ですよ。
なんども作るうちに、
気負いなくつくれるようになりました。

きょうは、たまねぎ、カシューナッツ、
バター、チーズ、塩。
私の好きなものばっかりを集めた
パスタにします。
玉ねぎは皮のままオーブンで焼いて、
あとでパスタにからめようと思います。
カシューナッツも半分は余熱でロースト、
半分はパスタと茹でて和えてみましょう。
（細川）